临沂市图书馆 倪氏烧鸡
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000073 |
| 专题名称： | 倪氏烧鸡 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0047.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 郑城县李庄镇驻地 |
专题描述
倪氏（倪瘸子）烧鸡是郯城县李庄镇三村倪氏族人倪树行所研制，经"倪焕忠”传承创新，倪焕忠因患小儿麻痹症导致腿部患疾，故当地人称（倪瘸子），倪氏烧鸡肴肉是临沂市著名特色名吃。由山东省民间文化杰出传承人、省特级卤制技师倪成胜先生继承弘扬，至今已有近百年历史，倪氏烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。倪氏烧鸡色泽金黄，肉质紧实，口口留香，富有营养！被誉为"沂蒙第一烧鸡”。
相关地名
郑城县李庄镇驻地
产地