重庆图书馆 颗粒类型
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營養淺說
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食物裏面的營養素，可以分爲：蛋白質、脂肪、碳水化物、礦物質、維生素、水等六大類。它們的主要來源和功用如左：（一）蛋白質（1）來源：肉類、豆類、穀類、蛋類、乳類、蔬菜、水菓等。（2）功用：一、爲細胞的主要成分，是構造和修補各種組織最重要的營養...
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營養淺說
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人體的生活和動作，一切都需要能力來維持，前章第一節所說的能力，那就是人體能鉤生活和活動的根源。人體需要的能力，要由食物來供給，“熱是一種能直接用於工作的能力，食物供給人的能力，大部分就是它在體內氧化所發生的熱。所以測量人體所消耗的和食物能供...
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營養淺說
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米的構造米的構造，可分四部來說，一爲皮殼，在米的最外層，含有蛋白質、礦物質、維生素、和幾層組纖維。二爲穀膜，是皮殼和穀體中間的一層薄膜，富於於蛋白質和磷，三爲穀體，在穀膜的內面，富於澱粉、含少量的蛋白質。四爲胚茅，在米的尖端，富於脂肪，蛋白...
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營養淺說
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吃雜糧的好處的內容，包括大豆、綠豆、豌豆、蠶豆、玉蜀黍、高粱、紅苕、洋芋和小米等。我們所說的吃雜糧，並不是專吃雜糧，是把雜粮和大米，麵粉配搭着吃，或摻在一起吃。吃雜糧的好處，就是能夠提高營養。因爲各種食物裏面，常常含有種類不同的蛋白質，這些...
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營養淺說
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蔬菜的營養價値蔬菜可吃的部分，有葉，莖、花、根、果實和果仁。現在把它們的營養價値，分類擇要的說一說：甲、葉菜類小白菜，大白菜，菠菜，油菜、莧菜、苜蓿、牛皮、菜豆苗、韮菜、空心菜、萵苣菜，大芥菜等，皆是常吃的葉菜。
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營養淺說
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食物裏面的營養素，對于人體的功用，總括起來，大槪可以分爲三類；（1）構造和修補組織，是由蛋白質，礦物質，和水担任的。（2）供給熱量，是由碳水化物，脂肪，和蛋白質担任的。（3）調節體內生活程序的進行，是由礦物質，維生素，碳水化物（纖維），和水...