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共 15013 条 919 / 1001
13771
黄安驴肉 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
历史名吃，产于郓城黄安。色鲜味美，熟烂易嚼。适于作酒肴、下饭菜。不仅畅销于县内，且远销周围县、市，颇负盛名。2005年，黄安吴家驴肉被评为“山东省地方名吃”。
13772
郓城皮家烧鸡 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
郓城侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。2005年, 皮婆婆烧鸡被评为“山东省地方名...
13773
巨野冯家烧鸡 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
始创于清代末期，创始人为冯德聚老先生和其母冯赵氏，现掌管人为其儿媳郭艳君女士。该烧鸡采用当年散养土公鸡，以严格细致的宰杀卫生标准，加人近三十种名贵佐料，用百年循环老汤精心烹煮。出锅的烧鸡，外酥里嫩、五香脱骨、色泽诱人、口味纯正，深受广大消费...
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大田集烧羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
成武县大田集烧羊肉，誉满全县，旁及临区。有“香味传十里，肚饱眼还饥；不吃烧羊肉，不算到田集”的歌谣。大田集位于成武、巨野、金乡三县交界处，清乾隆年间比较繁华，有数家羊肉摊点，在竞争中，都不断改进，不断提高，使烧羊肉的质量越来越好，尤以李姓的...
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东明粉肚 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
东明粉肚以80%的猪肉、20%的绿豆粉为原料，加以砂仁、花椒、香油等佐料拌和，装入处理后的猪膀胱中蒸制而成。产品呈圆球状，大小不等，色泽红润，香软可口。也可外加真空包装，可耐储运，耐储藏，是东明独有的馈赠亲朋之佳品。城內有名气的加工户有靳家...
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成武白酥鸡 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
白酥鸡，是成武县内特有的一道名菜。凡讲究的宴席，尤其招待贵客，为不可缺少之名肴佳馔。是否会做白酥鸡，也是衡量一个厨师技术高低的重要标准之一。相传初创于清朝初期，经过三百余年十几代人改进，现已定型。此菜成型为半球形，蒸制而成。分两部分，中间为...
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什集烧羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
什集烧羊肉因产于鄄城县什集镇而得名，采用祖传秘方结合现代工艺制作而成，有20()年历史，已成为省内外名吃。 什集烧羊肉选料考究、严格。原料是选取生长不足半年、重量不超过10斤的著名鲁西南青山羊。鲁西南青山羊以肉美香嫩而著称，特别是10斤以下...
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巨野谢集罐子汤 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
鲁西南最有代表性的传统小吃，以其味美价廉，平民化、大众化而被当地社会各阶层所广为接受，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年，被命名为中华名吃。罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普始创于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年...
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菏泽芝麻糖 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
菏泽的传统民间糖点类名吃，距今已有百余年的历史。其采用传统生产工艺，主以芝麻、谷芽或麦芽糖为原料加工制作而成，具有香、甜、酥、脆等独特风味。
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菏泽烧饼 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
菏泽城内潘隅首赵家烧饼始于清光绪年间，至今已相传三代。到了四、五十年代，菏泽烧饼种类繁多：以马家老面大、侯家脆烧饼、赵家千层芯儿满芝麻烧饼最为有名。各家的烧饼风味，其特色各异：有糖烧饼、咸烧饼；火色不同的焦烧饼、脆烧饼、烧饼片；有表面各异的...
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菏泽水煎包 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
水煎包外表呈金黄色，用香油煎制而成。它的特点是外焦内嫩、香而不腻、百吃不厌，是百姓餐桌上的家常面食。菏泽的水煎包以银盛园的“水煎包”最为有名，曾荣获省地方名吃称号，是四项中华名吃之一。
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单县吊炉烧饼 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
单县吊炉烧饼，外形美观、制作精细、口味独特，是单县众多风味小吃中的一朵奇葩，远近驰名。 单县吊炉烧饼历史悠久，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，创制人徐向清善于制作各种面食和小吃，在不断探索和改进制作工艺及选料方法的基础上，结合多年的...
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郓城壮馍 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
郓城县名吃之一，制作方法是：和好的面团（不发酵），用手拍拉成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍扁成椭圆形，放入平底锅中用油煎炸。其馅以羊肉泥为主，配葱、姜等佐料。煎熟后的壮馍外酥里嫩十分可口。
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左营绿豆丸子 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
因主要产地在鄄城县左营乡而得名，其中以孙氏绿豆丸子最为著名。左营绿豆丸子系历史名吃，地方特产，迄今已具有200多年的生产历史，清朝时曾作为贡品。利用传统工艺与现代科学配方相结合，以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料，用色拉油反复烹炸而成，不...
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成武酱大头菜 专题 阅读原文
知识出处： 当代菏泽概览 | 类型： 美食
“鲁成牌”酱大头菜，是县副食品加工厂采用地产大头菜，经过传统工艺腌制成的咸菜。此种菜始于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，历经十几代人潜心钻研，先腌后酱，棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特。 成武县...

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