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榨菜专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

榨菜是農業加工副產品，爲川東之特產，係涪陵人邱漢章於淸未時發明，以涪陵產之靑菜，爲主要原料，就家庭製法，從而硏究改良，於1291 ——1913年之間，試銷於宜昌，不兩年銷路大暢，乃設廠製造，至1915——1916年之際，遂風行申、漢各地。抗...

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白木耳专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

白木耳，又名銀耳或白耳。在植物分類學上，屬担子菌類膠菌科之蕈類。多寄生於腐朽之靑杠樹上，宜於有樹蔭而能稍受日光，泥土肥潤而不潮濕之地。栽培者於靑杠樹樹液開始循環時（淸明節前後），將樹砍伐，去其枝葉，截成長二尺之木筒，置於適宜白耳生長地帶，除...

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黑木耳专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

黑木耳。屬眞正担子菌類之木耳族，爲隱花植物，寄生於闊葉樹類之腐朽處，多產於山頂陽光有餘，陰氣不足，泥土乾燥而不肥潤之山地。春秋季節雨後卽發生，大者二、三寸，形如人耳，經三、四日後如不採拾，卽行腐壞。

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黄花专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

黃花爲草本植物之花苞，其色金黃，故名。以其形如針狀，又名金針。俗稱“吳菜”。採摘時宜在含苞初放之際，過時則香味俱差，且水份過多，不便晒炕，容易霉爛。

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竹參专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

竹參。屬於菌類，長四至六寸，圓徑五分至一寸，色白，體呈圓柱形，頂端有網，形似半開之傘，質鬆詭，中空，白網上蓋黑網，脚下有壳，壳內有膠狀物，未成熟前，壳色褐，作卵圓形。菌長出後，一、二日卽萎謝(另有紅色竹參，體長大僅及白參三分之一，產少，相傳...

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筍乾专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

一、品名：筍乾，亦名乾筍，川東區之南川縣出產者名“金佛山筍”。二、用途：可供食用。三、生產季節：每年春季三、四月與秋季七、八月，均可出新，但以秋季爲旺。四、產地：西康之雅安、榮經、天全；川東之南川，...

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花生仁专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

一、品名：花生仁，俗稱花生米。二、用途：花生仁係食品，又可榨油作食用，富營養，含維他命成份甚多，因其價廉味美，一般人多都喜歡吃。三、生產季節：農歷八至十月出新，九至十二月上市。

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核桃仁专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

一、品名：核桃仁，俗稱核挑米。核桃一名胡桃，爲落葉喬木，高自丈許至二、三丈，花後結核果，核極硬，表面凹凸不平。二、用途：可作果餌供食用，其油亦可用作工業上之潤滑劑。三、生產季節：每年秋季。

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桂元专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

桂元爲一種常綠灌木之果實，春夏之交開花，白露節前後成熟。桂元樹易於繁殖，適宜種於沙灘潮濕處所，隔年結實一次，故產地有紅山、黑山之稱，結實年稱爲紅山，歇年爲黑山。

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廣柑专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

柑橘在植物分類學上，是屬於芸香科。柑橘亞科的植物，內中包括柑橘、金柑、枳壳三屬，共有六十餘種，以其性質相似，一般槪用柑橘通稱，柑橘原係熱帶產物，惟在温暖多濕之地區，最適於樹體及果實之發育。柑橘適宜栽培地區，據日人田中長三郎敎授報告：中國佔三...

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火腿专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

一、品名：火腿。二、用途：供食用。三、生產季節：滇腿係農歷冬臘月醃製，須至次年白露節後，方可出售，故其出新季節爲每年秋季。

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芋片专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

爲磨芋片之簡稱，卽蒟蒻的產品，屬天南星科，多年生草本，高二尺許，色靑而帶白點，有掌狀複葉，其根圓如球，味最薟，如不善調製，久煑亦不成凍脂，鄕人以爲不吉，故呼“鬼芋”或“鬼頭”。

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花椒专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

其樹爲闊葉木本灌木，多產於100公尺以上，2，500公尺以下之溫帶燥寒山地。每株年產量約二斤至九斤，漢源椒產量較豐，每株年產約十斤。

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桐油专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

桐油中多含不飽和脂肪酸，能吸收空氣中氧氣，成爲固體，有保護物質之功用，科學上稱爲乾性油，其所含不飽和之桐油酸，乾燥性頗速，乾燥後之氧化物，爲無光薄層，以之製造油漆，其防水性特强，非其他乾性油所能及，因其乾燥迅速，且又能隔絕電與熱，故近世之需...

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菜油专题阅读原文

知识出处：西南土產 | 类型：专题知识

菜油又稱菜籽油，或油菜籽油。菜油分生籽油熟子油兩種，在壓榨前將菜籽炒過者稱熟菜油，未炒而晒乾者稱生菜油。

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