永昌县图书馆 颗粒类型
知识出处
8176
知识出处：
永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
羊肚子烫去肚渣，洗净，切成手掌大的块，用上蓬灰水（或碱水）腌制。二十分钟后，下锅熬煎，煎到用手指甲能掐破时，捞出浸入凉水中漂三、四次，水中无灰碱味时再捞出，切成一寸见方的小片，盛入大碗，灌上羊肉汤汁，吃起来清香脆嫩，被誉为“假鱼肚”。
8177
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
县内各地均有，羊肉煮熟退骨，切成半寸见方方块，食用时用原汤，汤清，肥而不腻，佐以胡椒粉、姜粉（末）、花椒面、香菜（芫荽），泡入发面馍，香味浓郁，温补壮阳。
8178
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
分荤素两种，荤食主要原料有排骨、肉丸子、豆腐、粉条、平菇、油菜等；素食以豆腐、粉条为主，佐以花椒、姜末、虾皮、味精等，武火急煮，香味浓郁，怯寒发汗。
8181
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
胡萝卜煮熟剁碎，辅以葱花、菠菜等，加盐、花椒、胡麻油等佐料成馅，包好上笼蒸制。这是民间常吃的一种素包子。
8182
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
将大麻籽碾细，盛器皿中搅成糊状，以箩过滤去皮，然后掺上黄、小米煎熬叫点麻腐，成糊状后，配以洋芋萝卜丁加佐料成馅，包好上笼蒸制。这是一种素食包子，如果加肉即为荤包子。有油香细软的自然香味。
8184
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
将羊下水煮好，切碎，在煮羊杂碎汤中配上以花椒、姜为主的佐料，汤呈白色，不可混浊。再把退肉的羊头骨入锅继续熬汤，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤，撒上蒜苗、芫荽沫淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩。一般说来，羊头汤是人们喜爱的早点和夜宵。
8185
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
烧鏊子是一种专用工具烧盒子做成的烧饼。烧饼时把面做成的饼，放进烧盒子里，然后用麦草或柴火煨烧，烧熟后取出，即是烧鏊子。
8186
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
美食
山药米拌面制作时，将小米淘洗干净，下入砂锅，用旺火煮至八成熟，把切成方块的洋芋投入，并撒少许面粉，用木勺使劲搅匀，调盐。烧些许清油，炝人葱花即成。
8187
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永昌非物质文化遗产集锦
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民俗
农历正月初一，夏历称“元旦”，俗叫“过年”。辛亥革命后，孙中山宣布启用《太阳历》，并同时使用农历，只把岁首改称“旧年”或“阴历年”。1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一次全体会议决议，“中华人民共和国采用公元纪年法”，将农历正月初...
8188
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
民俗
正月十五日是元宵节，俗称灯节，又叫上元节。是日家家团聚煮元宵（汤圆）吃。城乡都要张灯结彩，入夜，灯花齐放，人们云集街头，观灯展、看焰火，尽欢达旦。这一天，新媳妇要回娘家避灯。十六日“转庙”，又叫“游百病”。白天或晚上到各寺院或街头游转，俗谓...
8189
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
民俗
正月十六游百病是永昌地区流传的一种民俗活动。每年农历正月十六日这天，人们走出家门或游山谒庙，烧香拜佛，或随便走走，从耄耋老人到襁褓婴孩，全家人扶老携幼，年轻人结伴而行，从东山头到北海子乃至武当山全是涌动着的人流。据说，这样，没病的人保你一年...
8190
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永昌非物质文化遗产集锦
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类型：
民俗
相传农历二月初二日是“龙抬头”的日子，这天叫做“龙头节”，古称中和节，也叫春龙节。此日“龙抬头”，蛰虫复苏。家家户户炒大豆、碗豆、麦子、麻子等。杀虫爆蛐，祈祷年内不降冰雹。这天男人们有剃头、理发的习俗，把剃头说成剃龙头，以取吉利。妇女们则在...