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马头王家清真烧鸡
专题
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类型:
美食
马头镇王家烧鸡为清真食品,自1917年开始,已经传到第四代,为地地道道的百年老店,马头镇王家烧鸡制作的秘诀在配料中,秉承货真价实' 童叟无欺的家训。王家清真烧鸡是郯马地区馈赠亲朋好友的首选礼品。
14177
李庄石家麻花
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
李庄石家麻花位于镇驻地,是一道特色传统名点,是山东老字号纯手工面食制品。麻花是经过反复探索进行创新,使用纯花生油炸出酥软香与众不同的麻花。口感香、酥、脆,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。
14178
红花镇四喜丸子
专题
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类型:
美食
红花镇地方特色四喜丸子属于鲁菜菜系。由四个色、香、味倶佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。 主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等,深...
14179
小刘食府粘豆包
专题
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类型:
美食
刘丽凭借鲁南特色小吃街的平台,做起粘豆包的生意,粘豆包配料有:红小豆、板栗、葡萄干、大红枣、红糖、糯米粉等十多种。粘豆包制作严格按照传统制作工艺,货真价实。用不锈钢蒸车进行蒸制。粘豆包香甜软糯,香气扑鼻。是马头镇新添的一道美食。
14180
甄家猪蹄
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类型:
美食
猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爰。
14181
三姐花馍馍
专题
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类型:
美食
三姐花馍馍是一款健康美食,是在传统面食的基础上加以创新而成。它是由面粉、纯牛奶、鸡蛋、加入天然果蔬汁(如波菜汁、南瓜泥、胡萝卜汁等)制作而成。除了可当主食外,宝宝过满月、过生日、老人过大寿还可制作成中式蛋糕,口感丰富、深受大众喜爱。
14182
倪氏烧鸡
专题
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类型:
美食
倪氏(倪瘸子)烧鸡是郯城县李庄镇三村倪氏族人倪树行所研制,经"倪焕忠”传承创新,倪焕忠因患小儿麻痹症导致腿部患疾,故当地人称(倪瘸子),倪氏烧鸡肴肉是临沂市著名特色名吃。由山东省民间文化杰出传承人、省特级卤制技师倪成胜先生继承弘扬,至今已有...
14183
大仲村镇西南家地锅鸡
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类型:
美食
地锅鸡,是发源于鲁南、苏北、皖北等地的名菜,位于大仲村镇的大宗山地锅鸡是其中的佼佼者。 西南家地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。 西南家地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高,脂肪含量低,适合减肥瘦身者食用...
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大仲村镇徐记豆腐干
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类型:
美食
豆腐干是我镇传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙' 磷' 铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、...
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鲁城宫廷全羊
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
全羊宴膳食文化,传承历史悠久,是继满汉全席之后的宫廷大宴席之一,为宫廷招待穆斯林客人的最高档次宴席。 全羊宴是用整个羊的各个不同部位,烹制岀各种不同品名、不同口味的菜肴。从头至脚,每一处都能做岀一个菜。鲁城宫廷全羊做法用料考究,制作精细,甜...
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张家全羊宴
专题
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类型:
美食
张家全羊宴系沂蒙十大名吃之一,选材讲究,羊肉新鲜洁净,肉质细嫩,烧制的羊肉汤尤佳。向城张家羊肉汤已有120年的历史。他承袭了祖上的传统秘方。并在传统的基础上大胜改学创新之意。利用现代化设备和烹饪方法来制作。形成了 “色泽莹亮,美味可口。鲜而...
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神山镇火烧
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类型:
美食
神山火烧,因产于神山镇而得名。源于汉代,成于晚清,是兰陵县名优特产之一。神山火烧以小麦粉、食用油、花椒、食盐为原料,以传统工艺烘烤制作而成。岀炉后外焦里嫩,里面的瓢层层叠叠,细小的花椒颗粒嵌在闪着亮光的油花里极其诱人。
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庄坞张三鹅肉
专题
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类型:
美食
张建民,庄坞镇南营子村人,因做鹅肉而出名。他制作的炒鹅,猛火攻,文火焖,加上老卤,著名的张三炒鹅就这样诞生了。除了炒鹅,咸水鹅、烤鹅等多种菜品也各具风味,口感鲜嫩、肥而不腻,鹅肉中富含蛋白质和不饱和脂肪酸、亚
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泉庄豆腐皮
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类型:
美食
泉庄豆腐皮可考历史清同治十三年(1874)年,是汉族豆制品,采用优质黄豆为原料,是一种天然的绿色食品,可制作多种多样的荤素佳肴,是家常菜。 泉庄豆腐皮美味可口,与它的制作过程和水质有关。
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泉庄全羊
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类型:
美食
泉庄全羊可上溯到3000年前,由生食到火烧演变到炖煮大锅全羊。采用优质黑山羊、白山羊这两个品种,主要采食沂蒙群置置间涯壁上的百草、野果为主。肉质润嫩,脂肪、胆固醇含量少;易消化吸收,有助于提高人免疫力。
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