临沂市图书馆 庄坞张三鹅肉
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000079 |
| 专题名称： | 庄坞张三鹅肉 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0053.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 兰陵县庄坞镇南营子村张三鹅店 |
专题描述
张建民，庄坞镇南营子村人，因做鹅肉而出名。他制作的炒鹅，猛火攻，文火焖，加上老卤，著名的张三炒鹅就这样诞生了。除了炒鹅，咸水鹅、烤鹅等多种菜品也各具风味，口感鲜嫩、肥而不腻，鹅肉中富含蛋白质和不饱和脂肪酸、亚
