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共 261 条
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排序:
唯一号
题名
类型
211
小康王与慈城年糕的传说
专题
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知识出处:
宁波市江北区志下册
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类型:
传说、奇闻
北宋末年,距今有880多年前,宋徽宗(赵佶),因年事已高,让位给长子宋钦宗(赵桓)。自称太上皇,退居后宫。 次年,金国入侵,父子俩被金兵俘虏,徽宗九子小康王赵构因是宋钦宗之弟,群臣拥立小康王为帝,他随带群臣离开汴梁,沿运河逃到临安(今杭州)...
212
马鞍山传说
专题
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知识出处:
宁波市江北区志下册
|
类型:
传说、奇闻
慈溪东面八里路外,有一座马鞍山,四周是海洋,柯鱼人都在这里张网,大家又叫它“张网山”。千百年来,人们都说张网山里有一匹仙马,可是谁也打不开张网山的石门。 三国时候,一个能识宝的江西人来到张网山,他在那里看了半天说:“这座山里有一匹仙马呢!”...
213
慈城“点心时”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
民俗
慈城有一个很特殊的时间称呼叫“点心时”。这是除了早上、中午、晚间以外的另一个时间划分。“点心时”分为“上午点心时”与“下午点心时”,分别指上午九十点钟与下午三四点钟。“点心时”是吃点心的时分。这是古代农耕劳作遗留下来的生活习惯。古人日出而作...
214
慈城“流动的厨房”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
民俗
老慈城没有夜市面,也没有夜排档,但上灯以后总有一副馄饨摊停在市心口。卖馄饨的人住在直街市弄堂。他的馄饨摊可是个庞然大物,像匹高头大马,一头担着碗、匙、皮子、肉馅和葱、盐,还有一桶水,另一头是烧木柴的缸灶,炉火正红。馄饨是现做现煮,新鲜可口。...
215
慈城汤团与“元宵”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
饮食
慈城的汤团细腻润滑,吃过的人总不能忘掉它的美味。我到北方工作以后,再吃不到汤团了。有一次经过北京,看见小铺外挂着“元宵”两字,人家说“元宵”就是汤团,我赶紧买了一碗来吃,一咬都是硬结结的,吃完后碗底剩下糨糊似的一层厚汤,全不是汤团味道。这是...
216
慈城面食
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
饮食
慈城的妇女都心灵手巧,会做几十种菜和各种点心,却不会做面食,不会蒸馒头也不会擀面条。当然不只是慈城人如此,南方人都这样。在日本人占领上海时期,粮食短缺,连粗糙的米也没有,只供应面粉,这可为难了上海人。上海人只知道面粉有两样用途:一是做糨糊,...
217
慈城“小时外婆家”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
民俗
像印糕、花生糖、金团等有些食品,慈城人喜欢在家庭里自己制作。我外婆做这些东西时就把已出嫁的姑娘招来帮忙,于是大姨妈来了,二姨妈来了,我们一帮外孙、外孙女也欢天喜地地跟来了。外婆家顿时热闹起来,灶间里母女、姑嫂说个不停,小孩子叽叽喳喳围着灶跟...
218
慈城“秋收冬藏”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
民俗
秋风一起,四乡农民船运肩挑把大量的秋果送进城来。城里人家家户户忙着贮存。贮存最多的是雪里蕻。腌雪里蕻工序很多,要挑、洗、晾、汆、腌。道地里挂满了晾晒的雪里蕻,满目翠绿,扑鼻清香。腌菜工作量很大,全家人都参加劳作,连小孩子也派上用场,让他们站...
219
慈城“妇女撑起一片天”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
民俗
在厨房里是妇女撑起了一片天。慈城家庭的吃食无论是主食、糕点还是菜肴,都由妇女承担,我们吃的每一样东西,无不是由母亲、妻子、嫂嫂或姐姐妹妹做成的。慈城妇女心灵手巧,做出的东西不但美味可口、营养丰富,而且品种众多,花样百出。 如糕团,除了金团,...
220
慈城“摆酒摊”
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
民俗
慈城人爱喝黄酒,黄酒醇厚温和,适合慈城人“温良恭俭让”的性格。我父亲喝酒时,一杯酒下肚,话就滔滔不绝地多起来,海南天北,中外古今,什么都有,大家爱听,围着他提问,他就更加兴奋。像我父亲这样边喝酒边说话的人不在少数,慈城人给他们起了个专门名称...
221
慈城咸光饼
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
饮食
观音堂附近的街上,有一家专做咸光饼的铺子。上午,他们好像不营业,到下午两点左右,他们才开始买卖。还在离他们店铺数百米外,即听到一片“啪、啪”的敲击声,有时一阵饼的香味送来,这意味着又一炉饼出炉了,小孩子放晚学回家,在父母处要来两分钱,就可以...
222
慈城乳酪
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
饮食
慈城人称牛奶为乳酪,这名称古典得很,但乳酪只作为牛奶的专有名称,其他动物的奶,如羊奶、驴奶,都不叫作乳酪。 清晨,卖乳酪的挑着担子来了,一身洗白了的青布衫裤,担子一端放着许多劣质玻璃的汽水瓶,被里面的牛奶映成青绿色,另一端是一只豆绿色的瓦缸...
223
慈城乳饼
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
饮食
牛奶中加上米醋、盐,使之凝结,沥去水分,捏成寸余见方,叫做乳饼。食时也需加一点黄酒,佐餐极佳,用以佐粥,更是妙品。这东西其实颇似西方人的奶酪,但是风味比奶酪好,没有那么浓的乳膻气。乳饼似乎是慈城独有的食品,我在外地,从未见到过。袁枚的《随园...
224
慈城寒九头
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
|
类型:
饮食
“寒九头”这名字有点怪,其实就是松蕈。《慈溪县志》上作“寒贵蕈”,以为贵,俗音鬼,言此蕈天寒价贵也,其实解释得有点牵强。农历的十一月底,第一次寒潮到来前,天气总是要燠热几天,如初春然,这时松蕈就破土而出了,不过只短短的几天而已。西风一起,松...
225
慈城冬粉
专题
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知识出处:
慈城 中国古县城标本(下)
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类型:
饮食
慈城过去虽说是县城,却依然保存着许多农家的习惯。过年前家家都要磨制糯米粉的,因为磨制的时间总在进入冬令之后,所以称之为冬粉。磨制冬粉的手续颇为麻烦:糯米淘洗干净后,须放在水缸中浸泡十天左右,如果这时天气转暖,还时不时要换水,以免米发酸。那时...
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