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共 20005 条 1271 / 1334
19051
皮匠 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
皮匠炮制各种兽皮。
19052
骟匠 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
骟匠阉割牲畜、家禽的，如劇猪、骟羊等。
19053
锭儿匠 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
锭儿匠用枣木旋制农民纺线的木锭。
19054
妇女发型 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
妇女发型有未婚和已婚之别。未婚前，姑娘普遍梳长辫，发根系红头绳，发梢亦用头绳扎起，前额分刘海。民国后期部分梳两条辫。已婚妇女，无论新妇、少妇或成年妇女梳圆纂，套上发网，插上银钗，俗称“插钗儿”。一般插三、四个。清末及民初已婚妇女梳高纂，俗称...
19055
妇女服式 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
妇女服式较男子复杂，富于装饰。普遍穿大襟上衣，绝大部分为右开襟。清末民初，上衣宽领口、衣边、袖口镶有宽窄不等的花边，当地称为“蜿袖”。后，镶边渐失，但衣型依旧。民国后期至解放初，老年妇女着黑色上衣，仍宽大过膝，腰系布带，右襟纽扣系手帕，插于...
19056
儿童服式 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
儿童服式儿童服饰之特色在于手工精制的帽子。民国时期及解放初儿童戴“大尾巴帽”、“狗头帽”为美。”大尾巴帽”左右两块拼连而成，头项大型绣花，后部圆长如尾，盖至颈、背部。前额有帽檐，帽檐下或饰以绸缎花朵，或镶嵌银佛、银花或蝴蝶碰金瓜，或为二龙戏...
19057
蒸食类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
蒸食类主要有蒸馍、馒头、花卷、包子、发糕等多种形式。过去在过年及婚、丧、修造大事时制做。结婚、祭祀做供品，还要做大馍馍，一个用2〜3斤面。除丧、葬蒸馍外，其余多在中心点红，以示喜庆吉利。馒头原料也可用杂粮面。农家还蒸一种“金裹银”馍，即将一...
19058
烙（烤）类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
烙（烤）类烙饼用白面、黑面、玉米面烙者较普遍。用发酵后的面烙制的称起面馍，花馍馍，似锅盔。将饼稍烙后在锅中不断折叠，形成皱纹称锅花馍。另外用刀切成棱形几何图形再烙熟，也叫花馍馍，多在腊月二十三祭“灶神”时作供品。烧饼，是直径12厘米左右的小...
19059
煮食类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
煮食类一日三餐最为普遍，是日常饮食中的主要做法，有面条、米饭，稠饭和拌汤等。面条主要用小麦面做成，最常见的是酸菜面。先在饭水中加入洋芋（马铃薯）丁丁儿（或米），待煮软后下入切面。面熟后倒进半碗或一碗酸菜，略煮即可食。酸菜也可用菜油、辣子炒后...
19060
撒食类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
撒食类稠饭、搅团、拌汤等。玉米面稠饭最普遍，一般在饭水中先放入洋芋丁或粟米，煮软后撒面人锅，边撒边搅动，食时调炒好的酸菜及咸菜食用。撒面前将酸菜调入饭水中煮沸，撒成的叫菜菜饭。 搅团，近似稠饭，不加米或洋芋，俗话说：“搅团要得好，三百六十搅...
19061
炸食类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
炸食类多用菜油（菜籽油、胡麻油等）炸做。分甜、咸、素三种。面中揉进大油，鸡蛋，加椒水。做甜味在面中加蜜、糖；咸味分下茶、盘徽、麻花（微子）、油饼等。下茶宽一寸、长四、五寸，中间分为3股，绞成辫状。盘馓，将面搓成如筷子粗细的环形条，盘曲弯成马...
19062
炒食类 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
炒食类有炒米饭，炒馍馍，炒煎饼等。炒米饭用肉、鸡蛋或用油、葱等。
19063
酸菜 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
酸菜日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用，多在农历卜月用洋根煮做,将洋根礤成细条再加入切碎的“洋”根叶，淘净略煮，捞入大缸中或木筲中，菜上苫一层桑叶，压石。一般农户视家中人数多寡，做一、二缸或二、三缸，供一冬食用，是农家重要的副食。春秋菜...
19064
咸菜 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
咸菜有粗细之分，细咸菜纯用韭菜制做。苦根咸菜，用野菜苦根儿腌制，味道芳香脆嫩。粗咸菜，主要用包心菜、甘蓝根、萝卜、胡萝卜、青辣椒切丝混合腌制。另有用白菜心加蒜瓣腌的蒜白菜。 泡菜。以甘蓝块、胡萝卜、包心菜、豆角、大蒜、蒜叶、黄瓜、莴笋等，用...
19065
肉食 专题 阅读原文
知识出处： 舟曲县志 | 类型： 民俗文化
肉食以猪肉为主，还有牛、羊、鸡、鱼等肉类。城乡年猪屠宰后，大肉剔骨卸成“连儿”，排骨剁为大块，用盐、花椒面擦抹，盛筐篮中，待七、八天脱水后挂于屋内，两、三月后收于缸中，即成腊肉，可久存，味色具佳。

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