甘南州图书馆 肉食
| 知识出处： | 《舟曲县志》 |
| 唯一号： | 290934020230002076 |
| 专题名称： | 肉食 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000006/001 |
| 起始页： | 0701.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
专题描述
肉食以猪肉为主，还有牛、羊、鸡、鱼等肉类。城乡年猪屠宰后，大肉剔骨卸成“连儿”，排骨剁为大块，用盐、花椒面擦抹，盛筐篮中，待七、八天脱水后挂于屋内，两、三月后收于缸中，即成腊肉，可久存，味色具佳。
| 知识出处： | 《舟曲县志》 |
| 唯一号： | 290934020230002076 |
| 专题名称： | 肉食 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000006/001 |
| 起始页： | 0701.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
