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共 20005 条 1188 / 1334
17806
十月二十二日 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
十月二十二日，合作寺在宗喀巴圆寂日，举行为期8天的致祭佛事。
17807
十一月十七日 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
十一月十七日，合作寺举行冬季学期法会，为期1月。
17808
十二月二十五日 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
十二月二十五日，合作寺举行为期5天的禳灾佛事。
17809
复活节 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
复活节是基督教最主要的节日，纪念耶稣复活，吋间在每年春分后第一次月圆后的星期天。
17810
受难节 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
受难节纪念耶稣受难日。时间为复活节前的星期五。
17811
圣诞节 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
圣诞节纪念耶稣诞生，时间为每年12月25日。
17812
主日 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 民俗文化
主日即圣日，为每星期日。
17813
手抓羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
手抓羊肉就是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开片刻即可捞出供食。由于吃时一手持刀，一手抓肉，故称“手抓”。吃这种半熟的开锅肉，要比煮过头的肉更加味香色鲜，犹如时下的“涮羊肉”。
17814
石炙肉 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
石炙肉藏语称“刀什合”。是将鹅卵石架空叠垒，用火烧红，然后一层肉，一层灼石，装入羊肚子里，系口密封，再反复柔搓，不大功夫肉即烤熟，味鲜肉嫩。
17815
烤猪肉 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
烤猪肉农区藏族大多养猪。宴请佳宾时，即将活猪用皮绳勒紧口鼻，使其窒息，再用小刀放血，架火燎烧皮毛，然后开膛切割、烹饪。以散养的小个子“蕨麻猪”的肉质最为上乘。
17816
腊猪肉 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
腊猪肉是将宰后生猪，除去内脏，剔骨，胴体内外撒上盐和花椒，挂在梁上任风吹烟熏。吃时或煮或炒，味稍辣而不腻。逢年过节时将腊肉切成大块煮熟，用木制长盘（卓尼藏语叫“若巴”）托出割食。猪肋巴称“尕尼骨头”，专待至亲。
17817
灌肠 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
灌肠用剁碎的肉丁、羊油、肝肺丁拌和盐、花椒做成肉肠、肝肠；用羊血佐料灌成血肠；用面粉（碗豆面更佳）搅拌成糊装灌制成面肠，煮熟切段食用，别具风味。
17818
酥油 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
酥油是从牛奶中提取的油脂，富含营养，是藏族饮茶和拌糌耙必不可少的原料之一。
17819
窝奶 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
窝奶将新鲜牛奶煮沸，倒在容器中，待牛奶不汤手时加入酸奶酵头搅匀，然后放在温度适宜的地方，几小时后，牛奶凝固成嫩豆腐状即成。窝奶，在奶香中略带酸味，清凉消暑，开胃催眠。
17820
干酪 专题 阅读原文
知识出处： 甘南州志 | 类型： 专题知识
干酪藏语称“曲拉”。是将提取酥油后的牛奶（又叫“打拉”），加热熬煮成乳白色颗粒状凝固物，晾干储存。加入糌耙或米粥中以臻鲜美。

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