甘南州图书馆 烤猪肉
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000826 |
| 专题名称： | 烤猪肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
烤猪肉农区藏族大多养猪。宴请佳宾时，即将活猪用皮绳勒紧口鼻，使其窒息，再用小刀放血，架火燎烧皮毛，然后开膛切割、烹饪。以散养的小个子“蕨麻猪”的肉质最为上乘。
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000826 |
| 专题名称： | 烤猪肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
