甘南州图书馆 手抓羊肉
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000824 |
| 专题名称： | 手抓羊肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
手抓羊肉就是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开片刻即可捞出供食。由于吃时一手持刀，一手抓肉，故称“手抓”。吃这种半熟的开锅肉，要比煮过头的肉更加味香色鲜，犹如时下的“涮羊肉”。
| 知识出处： | 《甘南州志》 |
| 唯一号： | 290934020230000824 |
| 专题名称： | 手抓羊肉 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000001/002 |
| 起始页： | 0809.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
