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2023年
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共 326 条 19 / 22
排序： 唯一号 题名 类型
271
“铁拐李”牌灯芯糕 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
精选优质糯米、白糖为主要原料，配以肉桂、丁香、当归、白芷、甘草等30余种名贵药材，经精工巧艺制成。外观洁白晶莹，形似灯芯，可以点燃。糕点柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，香味沁人。常食者有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿之功效，为上乘茶点...
272
龙虎山天师板栗 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 植物
龙虎山天师板栗产于龙虎山景区，具有果大、肉厚、脆而不硬，生食清香爽口，甜味适宜等特点，营养丰富，可生食、糖炒、炖煮、烧鸡、烧肉、磨粉蒸糕、做饼、入药等。
273
天师养生茶道 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 其他
茶生长于名山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，是沐浴甘露之芳泽、吸纳天地之精华的自然之物，其清灵、玄幽的禀性，与道家淡泊、无为的心境极其契合。所以，道家是以清静无为、自然而然的态度追求着神仙世界，并以茶能使人“轻身换骨，羽化成仙...
274
龙虎山道家酒 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 工业产品
龙虎山道家酒是由鹰潭潭花酒业有限公司，根据道家养生理论新研制的中度白酒。其酒窖香舒适、口感醇厚、诸味协调、回味悠长，而且包装新颖别致，适合旅途饮用。
275
冬笋咸肉丝 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
龙虎山毛竹资源十分丰富，所产优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴，具有鲜、嫩、甜、爽的特点，成为天师家宴上的佳肴，备受青睐。这道菜就是用上等的冬笋切成丝，用开水稍许煮烫一会儿...
276
龙虎山苦菜 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 植物
苦菜是一种野生草本植物，无污染，未施任何人工肥，全靠吸收大自然雨露而长成，食之爽口，并有清凉解毒等药效。现已成为当地百姓餐桌上的物美价廉的菜肴。
277
天师牌葛粉 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
天师牌葛粉系龙虎山山珍之首，据传乾隆下江南时张天师曾献给皇帝尝用，乾隆食后龙颜大悦命为贡品，使其身价大增，医药界对葛粉的食用和医用价值都有高度评价，认为它具有清热解毒、解渴醒酒、开胃暖胃、降血压血脂等功效。
278
荠菜羹 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
荠菜是龙虎山野生的一种草本植物（也可种植），具有利尿、解热、止血作用。荠菜羹是一道美味佳肴。
279
上清河活鱼 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。上清河里的鱼就是如此。上清河发源于崇山峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，清澈见底，毫无污染，所以河中盛产的鲜鱼、鳜鱼、黄鱼角肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。红烧鲜鱼，先将鲜...
280
香菇活肉 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
龙虎山的香菇产于深山老林之中，是天然的绿色食品，且品种繁多，营养丰富。这种个个如硬币一般大小带纹的“金钱菇”尤为名贵，香气浓郁，与新鲜的猪肉同煮，特别爽口。这是龙虎山特有的烹调方法：将新鲜的精肉先切成肉丁，然后与干芡粉和在一起，用铘头将肉丁...
281
清炖石鸡 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
石鸡生长在深山的水坑或石洞内，不易捕获。其肉质细嫩肥厚，清炖味道很鲜，即使是炎热的夏天，石鸡汤都会结成冻状。加了丝瓜的石鸡，鲜味中还有淡淡的甜味，具有清凉解毒的食疗效果。
282
天师板栗烧土鸡 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。天师栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香四溢，是这里很有名的美味佳肴。这道菜的形成还有一个很有...
283
上清豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
当地三大名菜之一。这三大名菜是“上清豆腐、泸溪鱼、天师板栗烧土鸡”。制作豆腐在上清有着悠久的历史，至今镇上仍是作坊林立。这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、...
284
黄袍拜君王 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
用上清河中的黄鱼角烧上清豆腐，就叫“黄袍拜君王”。它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整干红椒、盐等，倒人高汤，用旺火将鱼烧透，然后放人上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉，味道好极了。这道菜的菜名还有一个故事呢。据说乾隆...
285
宫中土鸡 专题 阅读原文
知识出处： 龙虎山志 | 类型： 食物
紫砂气钵炖鸡，叫宫中土鸡。这道菜的做法特别，鸡的腹中还有斑鸠，斑鸠腹中又有麻雀。张天师平时饮食非常清淡，但入冬时常用“宫中土鸡”进补。它的做法是先将土鸡和斑鸠整体脱骨，在麻雀腹内放入高丽参，再将麻雀放人斑鸠腹中后加入白莲、板栗、冰糖，然后放...

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