鹰潭市图书馆 香菇活肉
| 知识出处： | 《龙虎山志》 |
| 唯一号： | 141034020230000280 |
| 专题名称： | 香菇活肉 |
| 文件路径： | 1410/01/object/PDF/141010020230000001/001 |
| 起始页： | T00396_00.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
| 产地： | 龙虎山 |
专题描述
龙虎山的香菇产于深山老林之中，是天然的绿色食品，且品种繁多，营养丰富。这种个个如硬币一般大小带纹的“金钱菇”尤为名贵，香气浓郁，与新鲜的猪肉同煮，特别爽口。这是龙虎山特有的烹调方法：将新鲜的精肉先切成肉丁，然后与干芡粉和在一起，用铘头将肉丁敲成肉饼，使芡粉深入肉中，用清水与香菇一起煮，只放香葱不放辣椒。非常清爽、味鲜。
相关地名
龙虎山
产地