鹰潭市图书馆 宫中土鸡
| 知识出处： | 《龙虎山志》 |
| 唯一号： | 141034020230000285 |
| 专题名称： | 宫中土鸡 |
| 文件路径： | 1410/01/object/PDF/141010020230000001/001 |
| 起始页： | T00397_00.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
| 产地： | 龙虎山 |
专题描述
紫砂气钵炖鸡，叫宫中土鸡。这道菜的做法特别，鸡的腹中还有斑鸠，斑鸠腹中又有麻雀。张天师平时饮食非常清淡，但入冬时常用“宫中土鸡”进补。它的做法是先将土鸡和斑鸠整体脱骨，在麻雀腹内放入高丽参，再将麻雀放人斑鸠腹中后加入白莲、板栗、冰糖，然后放人鸡的腹中，填进桂圆、冰糖。在气钵内隔水炖烂，成为绝妙的滋补品。
相关地名
龙虎山
产地