鹰潭市图书馆 冬笋咸肉丝
| 知识出处： | 《龙虎山志》 |
| 唯一号： | 141034020230000275 |
| 专题名称： | 冬笋咸肉丝 |
| 文件路径： | 1410/01/object/PDF/141010020230000001/001 |
| 起始页： | T00396_00.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
| 产地： | 龙虎山 |
专题描述
龙虎山毛竹资源十分丰富，所产优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴，具有鲜、嫩、甜、爽的特点，成为天师家宴上的佳肴，备受青睐。这道菜就是用上等的冬笋切成丝，用开水稍许煮烫一会儿即捞上来，以去掉涩味，然后与咸肉丝合炒，令人食欲大增。龙虎山的小竹笋炒雪菜、肉末也是一道极受欢迎的佳肴。
相关地名
龙虎山
产地