鹰潭市图书馆 上清河活鱼
| 知识出处： | 《龙虎山志》 |
| 唯一号： | 141034020230000279 |
| 专题名称： | 上清河活鱼 |
| 文件路径： | 1410/01/object/PDF/141010020230000001/001 |
| 起始页： | T00396_00.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
| 产地： | 龙虎山 |
专题描述
“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。上清河里的鱼就是如此。上清河发源于崇山峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，清澈见底，毫无污染，所以河中盛产的鲜鱼、鳜鱼、黄鱼角肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。红烧鲜鱼，先将鲜鱼稍作油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。
相关地名
龙虎山
产地