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共 10030 条 591 / 669
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干烧鲫鱼 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：小鲫鱼 调味：桂皮，姜，八角，花椒，酒，酱油，糖，醋，蚝油，葱，蒜，姜 做法：①将鲫鱼洗净，先用醋，酱鱼，蚝油，浸泡二小时以上（时间长一点比较好）。以半锅油烧热，将腌过的鲫鱼泽干，再入油锅炸酥后捞起沥干油，备用。 ②葱姜入油锅爆香入蒜...
8852
蒜炒香笋 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：笋尖煮熟、肉末、虾米末、酸菜末、姜片、葱花、蒜末 调味：麻油、盐、糖、酒、鸡精、太白粉水 做法：①将笋尖煮熟切滚刀块，肉剁细末，虾米洗软切细末，酸菜心切细，蒜切细粒，姜切末葱花 ②起油锅入多油，笋尖炸至黄色捞起沥油 ③起油锅入肉末炒散...
8853
椰奶芦笋汤 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：白芦笋、椰子奶、香芒少许、高汤（或水） 调料：沙拉油、盐、白糖、鸡精 做法：白芦笋去皮切片，用高汤或水煮烂，用拌搅机搅碎，加椰子奶及少许香芒烧开，下调料即可上席。
8854
酸辣虾汤 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：草虾、小番茄、香芒、红辣椒、柠檬叶、香菜、高汤（或水） 调料：虾膏、柠檬汁、鱼露、白糖、沙拉油少许、南姜、香菜。 做法：草虾去壳洗净，小番茄1开2。先将剥下的虾壳用油炒香，加高汤，香芒，柠檬叶，南姜煮好，取出煮料，再放下处理好的小番茄...
8855
泰式小春卷 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：春卷皮125m/m×125m/m，鸡肉碎、高丽菜（硬球菜）洋葱、红萝卜、粉丝、木耳、香菇 调料：盐、白糖、白胡椒粉、鸡精 做法：鸡肉搅碎氽熟，高丽菜、洋葱、红萝卜、香菇泡水切丝，粉丝，木耳泡水切末，热锅下油炒香，香菇丝、洋葱丝，再下炒...
8856
木瓜沙拉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：青木瓜、草虾、红洋葱、小番茄、沙拉菜少许 调料：鱼露、白糖、红辣椒、沙拉油、柠檬汁、蒜茸。 做法：青木瓜去皮，去籽刨丝，草虾去壳，剖开洗净氽熟，先将青木瓜丝泡水沥干，同氽熟的草虾红洋葱切丝，以及各种调料一起拌均，用沙拉菜叶垫底，小番茄...
8857
红咖哩炒牛肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：牛肉片、豇豆、青、红椒块、九层塔、柠檬叶丝、绿胡椒、洋葱片 调料：红咖哩膏、鱼露、白糖 做法：热锅用油先炒香洋葱片，下红咖哩膏稍炒，即下牛肉片，及其余材料，调料，视肉熟即出锅上席（绿胡椒即鲜胡椒）
8858
绿咖哩鸡肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：鸡肉块、青红椒块、青梗菜块、椰子奶、洋葱块、柠檬叶 调料：绿咖哩骨、鱼露、白糖 做法：热锅下油炒香洋葱块，即下鸡块，同绿咖啡及其余材料，然后放椰子奶，少量高汤及调料慢火煮熟鸡块上席即可。
8859
黄咖哩羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：羊里肌肉、九层塔、葱段、红辣椒段、洋葱丝、蒜片 调料：黄咖哩粉、鱼露、白糖 做法：羊里肌肉切片先用黄咖哩粉拌均待用，热锅炒香洋葱丝蒜片，再下已拌好的羊肉片，九层塔，葱段，红辣椒段不断翻炒，下调料，肉熟即可
8860
酱爆鸡丁 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：鸡丁、青红椒丁、笋丁、洋葱丁、葱段 调料：桂林辣椒酱、蚝油、草菇老抽王 做法：鸡丁先加水、加味料拌匀浆透，同其它材料过油出锅沥千，剩少油炒香洋葱丁，慢火煸香桂林辣椒酱，即将已沥干油的鸡丁及其它材料快速翻炒，下蚝油草菇老抽葱段即出锅上席...
8861
椰子大虾 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：草虾、青、红椒丁、九层塔、椰子奶、鲜椰子丝、洋葱片 调料：鱼露、白糖 做法：草虾去壳开背洗净，用蛋清味料浆透，同青、红椒丁氽水沥干（或过油）待用。热锅少油煸香洋葱片，再稍炒九层塔及已沥干的草虾及其它材料，下椰奶，鲜椰子丝，煮开即可
8862
红烧茄子 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：茄子、蒜末、葱末 调料：盐、白糖、鸡精、草菇老抽王、料酒。 做法：茄子切小段或滚刀切块，热锅少油慢火煸香蒜末，再下茄段中火翻炒，下调料翻炒盖锅盖焖干水份下葱末出锅即可。
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炸香蕉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：香蕉、菠萝蜜罐头、红沙糖、春卷皮（215m/m×215m/m）蜂蜜 做法：香蕉去皮一开二，菠萝切条，然后用春卷皮包上半条香蕉及菠萝密条红沙糖。下油锅炸至金黄色即可，上席时切段淋上蜂蜜
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荔枝布丁 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：荔枝罐头、洋菜、白糖、薄荷精， 做法：荔枝切丁、洋菜泡水熔解加白糖、薄荷精、荔枝丁花样容器，冷冻成形即可。（容器各用喜爱不同的容器都可以）
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麦饼夹 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
麦饼夹在面点中，除麦饼比其好吃外，麦饼夹也算是面点中比较可口的点心了。麦饼夹北方人叫作 “烙盒子 ”或称 “菜盒子”，“韭菜篓”，它的馅心有荤素两种，荤的馅除各种瓜、菜外，再加入一些肉类和虾尾；素者除瓜、菜外，还要加入一些豆腐干、豆腐、蛋皮...

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