青田县图书馆

材料：笋尖煮熟、肉末、虾米末、酸菜末、姜片、葱花、蒜末 调味：麻油、盐、糖、酒、鸡精、太白粉水 做法：①将笋尖煮熟切滚刀块，肉剁细末，虾米洗软切细末，酸菜心切细，蒜切细粒，姜切末葱花 ②起油锅入多油，笋尖炸至黄色捞起沥油 ③起油锅入肉末炒散再入蒜末，虾米末酸菜末拌炒，再入姜葱花，炒至松散后，再将笋尖倒入拌炒，再调味，入盐、糖、酒、鸡精，炒匀用太白粉水，勾薄芡，再入少许香油，起锅装盘。