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临洮传统四眼灶筵席 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 民俗文化
四眼灶筵席是临洮民间传统红白喜事宴宾待客的主要形式，一眼灶用于蒸扣，一眼灶用于煮汤，一眼灶爆炒，一眼灶过油。整桌菜肴，选材设计精湛讲究，烹制工艺繁复细腻，口味极具地方特色，内含福寿安康寓意。 临洮自古为西北名邑，陇右经济、政治、军事、文化中...
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红豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
义生园"木厂张记"红豆腐是中国"青、红、白"腐乳三大派系中“红方"腐乳的代表, 是我国最传统的腐乳制作技艺，历经13道工序160天三次发酵而成，其作坊设在临洮县洮阳镇木厂村。 洮阳镇木厂村旧时有"海眼泉"百十眼，泉水清澈甘甜，1949年以前...
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符记酥糖 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
酥糖是纯天然手工制作的糖类制品，资盛德糖庄"符记酥糖"是临洮县百年以上老字号，作坊设于临洮县洮阳镇番城新村。 临洮酥糖至少有200多年历史，历代县志里多次提到酥糖的制作和销售情况。1943年，苏联飞机迫降临洮，飞行员品尝了符记酥糖，一下子买...
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干甜醋 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
"樊氏祖传干甜醋"是临洮人掌握的独门技艺，不同于西北常见的甜醋。成品类似葡萄干，口感为细细的酒香、浓浓的酸甜、久久的嚼劲儿、慢慢地回甘。干甜醋制作选用白青程，盛放在竹编容器密室发酵，甜酷酒液不能从青稞里破皮而出，必须封存在青稞内部，是一种高...
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茶食 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
临洮茶食是一种祭祀专用的花样糕点，这种糕点纯手工制作历史悠久、造型艺术、口味酥香、功用特殊。 茶食落户临洮有三百年历史。临洮自古就是西北经济、军事、文化重镇，丝绸之路要道。千里洮河独惠临洮，人民生活相对富足，见博识广，文化精神层面的需求旺盛...
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头套沥醋 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
头套沥醋是经过50多天发酵、上千斤醋酷只沥一缸醋的特殊的制醋工艺。过去，"老临洮"非常看重这种"头醋"。 临洮酱菜园醋坊至今仍然在生产这种非常讲究的头套沥醋，他们的配方是20世纪80年代向南槐巷制醋人曹氏求得的。这张流传自清末民初的秘方，至...
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千层月饼 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
八月十五中秋节临近之时，传统的临洮人家都要张罗着做当地传统的千层月饼。 千层月饼犹如一轮皎洁的盈盈满月，上面装饰了似锦繁花，一层一层装填了蜂蜜瑰花馅儿，因此这种千层月饼还有一种叫法："蜜馍馍"，家家户户都要做这种蜜馍馍献月亮。 月饼的馅料主...
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石子馍馍 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
石子馍馍是口感和炊具独一无二的传统美食。临洮石子馍馍保留着历史形成的多民族文化符号，同时还相伴历史悠久、寓意深刻的神话传说。 石子馍馍就流传在史前文明辛店遗址的所在地，是古代羌人生活区，羌人有白石崇拜的特性，石子馍馍的制作或与之有所关联。更...
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凉面 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
凉面分为两种，一种是家常凉面，一种是扯面。 各家各户饭桌子上的家常凉面和有着扯面背景的凉面的口感和做法略有不同。主妇们擀了面条下锅煮开捞在案板上，淋上清油，晾去热气，拌上韭菜咸菜、豆腐乳、油泼辣子、蒜泥和醋，配上辣子炒茄子、洋芋丝儿这些佐饭...
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酿皮 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
临洮酿皮是面食类小吃，是临洮最特色、最亲民、流传时间最久远、分布最广泛的小吃。 酿皮的"酿"字让很多人百思不得其解。我国北方，尤其是临洮，酿字被理解为发酵, 酿皮跟发酵没有一点关系，怎么会被称作"酿" ？南方一些地方，当地炊饮有酿丝瓜、酿豆...
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临洮油馃儿 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
临洮油馃儿是春节期间家家户户都要制作的节庆食品，这一传统制作技艺有三百年历史。 临洮油馃的花样儿主要有：寿桃、蝴蝶、琵琶、佛手、背靠背、菊花、麦穗、麻雀、盘扣等。炸制好的油馃，金黄灿灿，加之红黄绿的点缀，有碧玉、珊瑚、玛瑙堆满盘的感觉, 形...
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柳编 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 民俗文化
柳编技艺，是临洮县衙下集镇以及相邻的康乐县苏集乡群众，通过自家种植的旱柳、杞柳，手工编织背斗、簸箕、蒲篮等生活、劳动器具的手工技艺。临洮县最为集中的柳编加工点是衙下集镇刘排坪村，全村有18家柳编作坊，从业200多人，种植旱柳、杞柳在100亩...
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毛布底鞋 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 民俗文化
毛布底鞋是临洮人对手工布鞋的一种称呼，过去普通人家的鞋子皆为毛布底鞋，手工纳制的纯棉、纯麻布鞋，透气、吸汗、柔软、轻便、保暖，穿着舒爽，实用中显美观、古朴中见巧慧。制作一双毛布底鞋短则三天，长则得一周，尤其是纳鞋底，全靠一针一线纳出来。 布...
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临洮水烟 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
临洗县地处甘肃中部洗河下游，属暖温带季风气候，这里自然条件优越，地势平坦, 土壤肥沃，气候温和，灌溉便利。洮河谷地平均海拔1800米，年均降雨量600毫米，年平均气温7℃，年均日照2438小时，无霜期146天。日照时间长，昼夜温差大，非常适...
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水陆画 专题 阅读原文
知识出处： 临洮非物质文化遗产图典 | 类型： 专题知识
水陆画是一种传统宗教绘画，于超度水陆亡灵而举办法会时在殿堂悬挂。水陆法会是一种设斋供奉神佛以超度亡灵的大法会，又称"水陆道场"，俗称"打水陆”，全称"法界圣凡水陆普度大斋法会"。水陆法会是宗教活动中最隆重、规模最盛大、所需时间最长的一种仪式...

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