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共 1014 条 49 / 68
排序： 唯一号 题名 类型
721
椰奶芦笋汤 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：白芦笋、椰子奶、香芒少许、高汤（或水） 调料：沙拉油、盐、白糖、鸡精 做法：白芦笋去皮切片，用高汤或水煮烂，用拌搅机搅碎，加椰子奶及少许香芒烧开，下调料即可上席。
722
酸辣虾汤 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：草虾、小番茄、香芒、红辣椒、柠檬叶、香菜、高汤（或水） 调料：虾膏、柠檬汁、鱼露、白糖、沙拉油少许、南姜、香菜。 做法：草虾去壳洗净，小番茄1开2。先将剥下的虾壳用油炒香，加高汤，香芒，柠檬叶，南姜煮好，取出煮料，再放下处理好的小番茄...
723
泰式小春卷 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：春卷皮125m/m×125m/m，鸡肉碎、高丽菜（硬球菜）洋葱、红萝卜、粉丝、木耳、香菇 调料：盐、白糖、白胡椒粉、鸡精 做法：鸡肉搅碎氽熟，高丽菜、洋葱、红萝卜、香菇泡水切丝，粉丝，木耳泡水切末，热锅下油炒香，香菇丝、洋葱丝，再下炒...
724
木瓜沙拉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：青木瓜、草虾、红洋葱、小番茄、沙拉菜少许 调料：鱼露、白糖、红辣椒、沙拉油、柠檬汁、蒜茸。 做法：青木瓜去皮，去籽刨丝，草虾去壳，剖开洗净氽熟，先将青木瓜丝泡水沥干，同氽熟的草虾红洋葱切丝，以及各种调料一起拌均，用沙拉菜叶垫底，小番茄...
725
红咖哩炒牛肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：牛肉片、豇豆、青、红椒块、九层塔、柠檬叶丝、绿胡椒、洋葱片 调料：红咖哩膏、鱼露、白糖 做法：热锅用油先炒香洋葱片，下红咖哩膏稍炒，即下牛肉片，及其余材料，调料，视肉熟即出锅上席（绿胡椒即鲜胡椒）
726
绿咖哩鸡肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：鸡肉块、青红椒块、青梗菜块、椰子奶、洋葱块、柠檬叶 调料：绿咖哩骨、鱼露、白糖 做法：热锅下油炒香洋葱块，即下鸡块，同绿咖啡及其余材料，然后放椰子奶，少量高汤及调料慢火煮熟鸡块上席即可。
727
黄咖哩羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：羊里肌肉、九层塔、葱段、红辣椒段、洋葱丝、蒜片 调料：黄咖哩粉、鱼露、白糖 做法：羊里肌肉切片先用黄咖哩粉拌均待用，热锅炒香洋葱丝蒜片，再下已拌好的羊肉片，九层塔，葱段，红辣椒段不断翻炒，下调料，肉熟即可
728
酱爆鸡丁 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：鸡丁、青红椒丁、笋丁、洋葱丁、葱段 调料：桂林辣椒酱、蚝油、草菇老抽王 做法：鸡丁先加水、加味料拌匀浆透，同其它材料过油出锅沥千，剩少油炒香洋葱丁，慢火煸香桂林辣椒酱，即将已沥干油的鸡丁及其它材料快速翻炒，下蚝油草菇老抽葱段即出锅上席...
729
椰子大虾 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：草虾、青、红椒丁、九层塔、椰子奶、鲜椰子丝、洋葱片 调料：鱼露、白糖 做法：草虾去壳开背洗净，用蛋清味料浆透，同青、红椒丁氽水沥干（或过油）待用。热锅少油煸香洋葱片，再稍炒九层塔及已沥干的草虾及其它材料，下椰奶，鲜椰子丝，煮开即可
730
红烧茄子 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：茄子、蒜末、葱末 调料：盐、白糖、鸡精、草菇老抽王、料酒。 做法：茄子切小段或滚刀切块，热锅少油慢火煸香蒜末，再下茄段中火翻炒，下调料翻炒盖锅盖焖干水份下葱末出锅即可。
731
炸香蕉 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：香蕉、菠萝蜜罐头、红沙糖、春卷皮（215m/m×215m/m）蜂蜜 做法：香蕉去皮一开二，菠萝切条，然后用春卷皮包上半条香蕉及菠萝密条红沙糖。下油锅炸至金黄色即可，上席时切段淋上蜂蜜
732
荔枝布丁 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
材料：荔枝罐头、洋菜、白糖、薄荷精， 做法：荔枝切丁、洋菜泡水熔解加白糖、薄荷精、荔枝丁花样容器，冷冻成形即可。（容器各用喜爱不同的容器都可以）
733
麦饼夹 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
麦饼夹在面点中，除麦饼比其好吃外，麦饼夹也算是面点中比较可口的点心了。麦饼夹北方人叫作 “烙盒子 ”或称 “菜盒子”，“韭菜篓”，它的馅心有荤素两种，荤的馅除各种瓜、菜外，再加入一些肉类和虾尾；素者除瓜、菜外，还要加入一些豆腐干、豆腐、蛋皮...
734
麦饦 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
麦饦是一种无馅麦饼。 做麦饦（读趟音）在家乡有一句谚语： “烧好了麦饦火，才算好新妇 ”；还有一句歇后语： “麦饦镬 ——跷起了”，听了这两句话不难想得到，烙麦饦的火候是很难控制的，虽然做麦饦是一件很简单的事，但是要想做好外脆内松软的就不那...
735
面糊龟 专题 阅读原文
知识出处： 青田饮食 | 类型： 专题知识
面糊龟这个点心的名字听起来怪不好听的，用这个“龟”字不知恰当否？据笔者想大概糊好的面糊龟表面上起伏不平有块状，类似龟背的形状吧！故用这个龟字，请乡长们指正。面糊龟北方人称“糊塌子”，它是咸食，其中的配料除一般瓜、菜之外还可加入火腿、肉末、虾...

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