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七里海扎螃蟹篓方法专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

扎螃蟹篓：螃蟹篓用苇子编制，先用苇箔扎一箔陷，然后做篓、篓座在篓筒上，最后将箔陷用苇箔盖上，箔陷有扎2个篓的，也有扎4个篓的，当螃蟹进入箔陷后，因箔陷有了盖，箔陷内光暗，这时螃蟹找有光的地方，当它进入篓筒子时，它发现上方亮，就顺着筒子往上爬...

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七里海照螃蟹方法专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

照螃蟹：白天看好照螃蟹的地方，扎一趟苇箔到堤岸边等到天黑时，在堤岸边放一盏提灯，如有螃蟹上岸边路过，第一个螃蟹不能让它逃掉，如果逃掉了，你就将苇箔拔掉走人，一个螃蟹也不会再来了。如果第一个螃蟹抓住了，你就在这里等吧，螃蟹会一个接一个的上岸，...

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醉蟹专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

醉蟹：制作方法是，醉前把七里海河蟹洗净、控水，倒入熬好、晾凉的花椒盐水中，加一点白酒，封上罐口，几天后即可食用。醉蟹佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香，醇厚怡人，妙不可言，不愧为美味佳品。

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螃蟹饺子专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

螃蟹饺子：制作方法是，先将活螃蟹去掉脐、胃、腮部分，把蟹黄刮出来备用，然后将蟹身、爪一齐放入一盛具，捣烂，再用纱布把蟹皮过滤掉，剩螃蟹汁肉、蟹黄，再加鸡蛋或少许韭菜、葱、姜、花椒面等。将馅和好后，面皮先捏一个筒状，从上口用小勺灌馅。然后再封...

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锅包干鱼专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

锅包干鱼：传统技艺方法是：1、选料。1.5寸到3寸左右的小鱼（如麦穗鱼、肉狗鱼），或野生大小一致的鲫鱼。2、清洗。用清水静养1—2天最佳（清水里放1-2滴香油）使小鱼充分的吐出肚里的泥沙，体表清洗干净，沥干水分待用。3、用农家土灶铁锅，用芦...

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贴饽饽熬小鱼专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

贴饽饽熬小鱼：宁河人喜食“贴饽饽熬小鱼”，常用大铁锅放好小鱼和熬鱼佐料，四周贴饽饽，谓之“一锅儿熟”。由于鱼汤常浸到饽饽周边，异常鲜美，形成了当地美食之一。“粘卷子熬小鱼”，也是同样作法，是旧时富裕人家才能食用的。

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银鱼炒鸡蛋专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

银鱼炒鸡蛋：七里海盛产的银鱼软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。银鱼炒鸡蛋制作方法是：1．将银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。2．炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼...

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虾酱、螃蟹酱专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：专题知识

虾酱，螃蟹酱：制法是将虾、蟹、麻线虾洗净、捣碎，再加盐、拌均匀、装坛（或缸罐）封存，随后适时搅拌，于阳光下发酵，可生食，蘸葱吃，也可以炸熟了吃。特点是味咸而鲜。

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七里海春节习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

春节，是农历的岁首，俗称过年，是我国最盛大、最热闹、最重要的独有的传统节日。

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七里海腊月初一习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

腊月初一：农历腊月初一，当地民间有“腊月初一蹦一蹦，孩子大人不生虱子不生病”的说法。是日，多以玉米、元豆等炒熟（俗称爆米花）食之。村民一年辛苦后，从腊月初一就开始“忙年”了，年味儿从此越来越浓。

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七里海腊八节习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

腊八节：腊月初八为腊八节，俗名“腊八”。家家户户当日晨喝“腊八粥”（多以黏秫米、栗子、豆子、花生仁、红枣、莲子等合煮而成），以此可避灾祛病，亦含有祈求丰收和预祝来年五谷丰登之意。此俗源于佛教。传说佛祖释迦牟尼别离王宫，放弃王子和权位去修行，...

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七里海祭灶习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

祭灶：腊月二十三，旧传是“灶王爷”升天的日子，民间俗称“过小年”。民间传说灶王爷是玉皇大帝派到人间监视每家行善或作恶的神灵，每年年底上天向玉皇大帝汇报这家人一年来的好坏情况，来回需要7天，所以这天各家都给灶王爷送行。这天晚间各家家长主持祭灶...

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七里海贴年画习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

贴年画：年画是我国的一种古老的民间艺术，它反映了人民大众的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。民间对年画有着多种称呼：宋朝叫“纸画”，明朝叫“画贴”，清朝叫“画片”，直到清朝道光年间，文人李光庭在文章中写到：“扫舍之后，便贴年画，稚子之戏耳...

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七里海贴福字习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

贴福字：贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。据《梦粱录》记载：“岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿……”；“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”...

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七里海贴吊钱和窗花习俗专题阅读原文

知识出处：七里海文史集（宁河文史资料第十一辑） | 类型：民俗文化

贴吊钱和窗花：在家乡人的眼中，贴上了吊钱和窗花，才算将过年的气氛烘托了出来。吊钱，也称“挂钱”，是剪纸艺术的一种，早期是剪子剪制而成，后来随着需求量的增大，改为套版刀刻。吊钱的形状是纵向较长的长方形，下部一般都是吉祥如意的字样和图案，上面刻...

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