宁河区图书馆 螃蟹饺子
| 知识出处： | 《七里海文史集（宁河文史资料第十一辑）》 |
| 唯一号： | 021934020230000949 |
| 专题名称： | 螃蟹饺子 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000012/001 |
| 起始页： | T00277_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
螃蟹饺子：制作方法是，先将活螃蟹去掉脐、胃、腮部分，把蟹黄刮出来备用，然后将蟹身、爪一齐放入一盛具，捣烂，再用纱布把蟹皮过滤掉，剩螃蟹汁肉、蟹黄，再加鸡蛋或少许韭菜、葱、姜、花椒面等。将馅和好后，面皮先捏一个筒状，从上口用小勺灌馅。然后再封口。饺子包好后，蒸、煮皆可。
知识出处
《七里海文史集（宁河文史资料第十一辑）》
《七里海文史集》一书，从概述、自然生成与演化、历史沿革、自然资源、区域经济、社会事业、民俗文化、革命史事件、人物、大事记、传说选等11个方面，详细描述了七里海区域的人文历史、经济社会发展，结构严谨、语言流畅、内容详实，堪称七里海的“小百科”。通过该书，读者可以生动触摸到七里海厚重的历史底蕴，可以真切感受到七里海优美的自然风光和区域发展的勃勃生机，不禁使人犹生对家乡的自豪感与不辱使命的责任感。
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