宁河区图书馆 银鱼炒鸡蛋
| 知识出处： | 《七里海文史集（宁河文史资料第十一辑）》 |
| 唯一号： | 021934020230000952 |
| 专题名称： | 银鱼炒鸡蛋 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000012/001 |
| 起始页： | T00278_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
银鱼炒鸡蛋：七里海盛产的银鱼软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。银鱼炒鸡蛋制作方法是：1．将银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。2．炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。3．锅内放入料酒、盐及适量清水，倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼，烧开后再加入韭菜段，翻匀出锅即成。特点：色泽金黄，香嫩肥鲜。
知识出处
《七里海文史集（宁河文史资料第十一辑）》
《七里海文史集》一书，从概述、自然生成与演化、历史沿革、自然资源、区域经济、社会事业、民俗文化、革命史事件、人物、大事记、传说选等11个方面，详细描述了七里海区域的人文历史、经济社会发展，结构严谨、语言流畅、内容详实，堪称七里海的“小百科”。通过该书，读者可以生动触摸到七里海厚重的历史底蕴，可以真切感受到七里海优美的自然风光和区域发展的勃勃生机，不禁使人犹生对家乡的自豪感与不辱使命的责任感。
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