知识细颗粒资源库

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狩猎析出资源阅读原文

知识出处：赣州市志 | 类型：正文

进山狩猎，结伴同行。每人腰间系1条用猪血或桐油浆过的麻绳网络，以“避邪”。抄山者，头戴草帽或斗笠，与兽类区别而保安全；“守堂者”，埋伏在预定范围内，待机开铳。首先命中猎物者，谓之“打头铳”，可分得兽头和两份猎物，其余按人均分。有猎犬参与，也...

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营建析出资源阅读原文

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旧时，民间营造住宅十分重视吉利喜庆。建屋之前，须请地理先生捧罗盘择基定向，选吉日吉时动土、奠基、安门、上梁、开厅。开工之日，主人备办开工酒席，宴请工匠和帮工。房屋起墙脚至砌砖之间谓之“进桌”，主人须再办酒席款待工匠。竖门框时，须鸣鞭炮。厅堂...

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第二节行业习俗析出资源阅读原文

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清末以来，赣州城内各行业都有行会。缝纫、纺织、棉花行业供奉轩辕为神，每年农历九月十六有“轩辕会”。木器、篾器、石器、匾对、棺木行业供奉鲁班为神，每年农历八月初五有“鲁班会”。泥工行业供奉女娲为神，有“女娲会”，后改为供奉鲁班为神，加入“鲁班...

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行会析出资源阅读原文

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清末以来，赣州城内各行业都有行会。木器、篾器、石器、匾对、棺木行业供奉鲁班为神，每年农历八月初五有“鲁班会”。泥工行业供奉女娲为神，有“女娲会”，后改为供奉鲁班为神，加入“鲁班会”。金银行业供奉吕祖为神，每年农历九月三十有“纯阳会”。铜、铁...

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木器业析出资源阅读原文

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由介绍人领学徒在鲁班像前向师傅、师娘叩头。出师前须考核技能，以刨、锯为标准，如不合格，不能出师。出师后，帮师傅做工1年，工资低。店内学徒和师傅逢农历初二、十六“吃牙祭”，每人半斤猪肉。行业规定，如若发现学徒、帮工有偷盗行为，一律开除出店，亦...

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缝纫业析出资源阅读原文

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学徒拜师有的讲好1年给师傅多少谷子，有的免缴。出师以后帮师傅1年，要立字据，以免产生争执。向同行学习，称“参师”，须付礼金。旧时，缝纫店一般挂一根竹子，竹子上挂丝线，竹子代表龙。学徒出师后，要入“轩辕会”，才会被人聘用。缝纫业承接新郎（娘）...

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烹饪业析出资源阅读原文

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烹饪业分红案、白案。学徒第一步洗碗洗菜，第二步杀鸡剖鸭，第三步负责上席餐具，第四步帮锅，先做半成菜和泡、发菜肴。烹饪人员有小账，一是“毛菜”所得，二是宾客给的小费，三是卖潲水所得。小账每5天或每半月分1次。墨斗师傅分双份，其他师傅、学徒按等...

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钩运业析出资源阅读原文

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篾缆为扎排提供材料。领江又叫滩师、大王公，是放排的首脑。领江善于看天、看水、看礁，负责确定木排的航道和行、止。经赣县储潭时须在船上和上岸祭龙王水神，燃香烛、放鞭炮。船到万安时要烧香杀鸡敬捎公，“杀鸡沽酒答神祝”。领江和打招都是木材老板聘请的...

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中药业析出资源阅读原文

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中药业城内中药店坊从制药到售药均为男人，不许女人加入药业。中药店铺概是江西临江、清江人。店员每年回家探亲1次，限期1个月。两年未回家，则增发1个月工资。对有偷盗行为或不遵守店规的店员或学徒，按情节轻重处理，严重的开除出店，不准重回药业。学徒...

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理发业析出资源阅读原文

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理发业给婴儿剃胎头，须将剃下的头发捋成圆团，用红线吊于床门上避邪。剃完胎头，理发师以茶水搓擦婴儿头，预祝儿童头发长得象茶山一样秀丽。旧俗婴儿头顶留发象桃子，意在保护头顶“天囟”；头后及两边留发，俗谓“留贱发”，是因孩儿病痛多，希望小孩乖巧长...

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第三节生活习俗析出资源阅读原文

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生活习俗服饰衣着清代和民国初年，长袍、短衫款式，男女相仿，都是长圆领，大面襟，自脖子处至右臂下，缀铜扣或结蒜瓣面扣，口袋缝于前襟里面，裤子同为宽腰裤，俗名“打褶裤”。耕作和做家务时，男系“团裙”于腰间，女系“围裙”于胸前。上衣款式先后风行列...

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服饰析出资源阅读原文

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儿童多穿束带袈衣，俗称“和尚衣”，婴儿穿连袜裤。一般男人改穿对面襟广装便衣，女人兴穿大面襟紧身便装。耕作和做家务时，男系“团裙”于腰间，女系“围裙”于胸前。上衣款式先后风行列宁装、解放装、青年装、中山装、学生装，城镇女子亦兴列宁装，尤其西装...

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饮食析出资源阅读原文

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解放前，广大农民家境贫寒，主食多为掺粮糠菜。建国后，城乡居民以大米为主食，以红薯、豆麦、芋头之类为辅食。冬季昼短，有的吃两餐。农村多系三餐干饭，农忙时节，一日三餐干饭两顿茶点，谓之“一天两茶三饭”。干饭以大米饭为主，其做法是将大米洗净，倒入...

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住宅析出资源阅读原文

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随着时代变迁，二进、三进房因采光通风不好，阴暗潮湿，逐渐被四扇三间、六扇五间房所代替。住房一般多为两层，民间有“寒热不登楼”之说。四扇三间房屋多属土木结构，中间厅堂，左右两边前后四间房，开小窗。厨房建于大门左侧，土墙瓦面。屋后建有小院，饲养...

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行走析出资源阅读原文

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旧时出门远行，须择吉日良辰，新年初次“出行”，尤为重视。兴给新年出外经商、求学、做事的亲人煮“满碗”，寓意平安、圆满和顺利。建国后，此俗渐废。旧时，赣州一带农村乡道每隔5里、10里，在道旁建有风雨亭。此亭由个人或众人捐资建筑，供行人避风雨和...

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