山丹县图书馆 颗粒类型
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美食
八宝粥。八宝粥烹饪源于腊八粥，配料称为杂豆米。一般由豌豆、红豆、绿豆、芸豆、大米、糯米、黑米、高粱米、甜玉米、麦仁、花生、葡萄、枸杞、红枣等掺到一起就可熬制，上档次的八宝粥配料还要注意颜色搭配，讲究白如白玉、黑如乌金、绿如翡翠、红如樱桃等。...
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类型：
美食
炒拨拉。猪、羊下水包括心、肝、肺、肚、肠等煮熟，铸铁鏊子加炭火或柴火鼓风机促火，将切好的下水（羊心、羊肾生炒）佐以孜然、花椒、姜粉、辣椒、味精、食盐等调料，加葱段、蒜片等堆放在鏊子边上，鏊中放入动植物混合油炼热，将鏊边的全部料拨拉进热油中紧...
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类型：
美食
杂碎汤。羊下水包括肝、肺、肚、肠、心、肾、头肉等煮熟切片称为“羊杂碎”，羊头汤佐以花椒、姜粉、辣椒、食盐等调料烹汤，取羊杂碎适量盛入碗中，舀汤反复浴热后，加葱花、蒜片盛满汤，泡白面饼或馍头即食，肉嫩、汤热、馍香。
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类型：
美食
烤羊肉串。精羊肉切成指甲大小的肉片穿入钢钎成串，专用烤箱加无烟煤燃至火旺，将串拿在火上抹香油、撒孜然、花椒、姜粉、辣椒、食盐等混合调料，反复翻烤至熟即食，肉鲜嫩而不腻，味香辣且浓重。
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类型：
其他
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