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16
塔岗瓦 人物 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 时代： 不详
塔岗瓦，生卒年不详，德昂族云南潞西人，十九世纪初，德昂地区德昂族傣族起义的领袖。清嘉庆十九年1814年，塔岗瓦振臂一呼，德昂族人应者云集，组成了一支声势浩大的起义武装，他们提出了“官家不公平，杀死官家解不平”的口号，声称“不把土司杀得七零八...
17
赖永良 人物 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 时代： 不详
赖永良德昂族研究会会长，省科学副主席，赖永良是德昂族首位到省职机关任，厅级领导的干部。大学毕业后，分配到当时的潞西县委办公室，随后因为喜欢教书，主动要求去党校当老师，1993年3月，被任命为潞西县人大常委会副主任，2002年，调到德宏傣族景...
18
何老五 人物 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 时代： 不详
芦溪县三台山南虎寨的德昂人何老五，1942年日军占领德宏后，被日军抓去服役多年死里逃生，对工作队和解放军的行为十分敬佩，深感解放军和民族工作队，处处在为德昂族贫苦人民办事，与无恶不作的日本兵完全相反，于是他带头参加了工作队，联系三台山西山的...
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水茶菜 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
水茶菜用发酵过的茶叶，加入煎过的扁豆，脆豆花生，番茄，洋葱，小米辣拌匀，这道菜色彩缤纷，发酵后散开的茶叶片微黄水嫩，拌在缅豆的脆生，花生的陈红及洋葱的鲜白里，闻到香味就使人食欲大开。
20
茶叶菜 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
茶叶菜用腌制后的茶叶，大白菜切成碎丝，加入煎过的缅豆，生番茄，洋葱，缅芫荽，小米辣。撇菜叶这道菜里大白菜特别鲜脆，是德昂族人家的家常菜，揉韭菜，，，，生韭菜切碎挤干水分，大蒜姜和小米辣剁成末，小番茄用开水烫后去皮，拌匀并轻揉至入味即可食用，...
21
叮琴 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 其他
叮琴是德昂族的弹拨乐器，琴身用整块的木头刨制成的，面板用竹发音是靠指甲弹拨的，叮琴比较含蓄，声音很小，但穿透力比较强，一般是用于男女青年谈情说爱时，特别是夜晚在竹楼旁边，感觉色彩性很强，很奇特很深情，专门谈给自己喜欢的人，自己喜欢的人听到就...
22
热番茄酱 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
热番茄酱是德昂族人比较普通的一道，家常菜肴，用番茄，大蒜，将小米辣，干豆豉饼，将大蒜将小米辣，干豆什饼切成末，番茄开水烫后去皮剁碎，少量植物油加至适度热，将大蒜姜，小米辣，干豆豉，番茄炒15分钟出锅，集成色香味俱全的热番茄酱，可配菜花，大白...
23
臭笋 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
臭笋，将采回的鲜笋洗净切成片，放在垫着鲜芭蕉叶的蔑箕里，然后再捂盖上一层鲜芭蕉，置放露天下，隔日撒上一些清水，数日后 笋片变色，并有泛出一股臭豆腐一样的味道，这时取出笋片与南瓜尖，青菜等主食也可炒肉，臭笋味浓，食之爽口开胃。
24
酸笋 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
酸笋，竹子抽笋季节，采回嫩笋，剥去笋壳，切成细丝，放入大竹筒或土罐中压紧，封好口经十天半月即可食，也可拌肉类炒食或煮汤，酸笋在德昂族菜谱中占重要地位，德昂族人家常年食用酸笋，制作酸竹笋时，刀子和砧板必须洗净，不能沾油肉不然就会腌坏，不能食用...
25
葫芦笙 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 其他
葫芦笙（吹管乐），由葫芦和细短竹管组成，一个芦笙有三个竹管，每个主管内装很薄“小舌”片，每管正面凿7个孔，背凿两孔，管长30厘米。
26
响蔑 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 其他
响蔑（口弦）用薄竹筒制作，口弦中贴有很小的竹舌片，长约3厘米，演奏时横于口唇，用手拨动舌片，以口腔大小来控制音，调的高低，弹出的音色细腻而优美。
27
橄榄洒 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
橄榄洒，德昂族人喜欢吃生肉，最具特色而最普遍的就是橄榄洒，用新鲜里脊肉，干子剁碎成末，把橄榄树皮绿层刮掉，在清水中泡洗干净，连同肉一起剁细，然后用盐，碎大蒜小米辣，茴香和自制的酸水拌匀就可食用了，橄榄洒吃起来酸香可口，橄榄洒还可制作成橄榄圆...
28
舂菜 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
舂菜，德昂族人家，许多菜都是可以用来舂食的，如鱼腥菜，豆类鱼虾，蛋类干巴等，配上大蒜姜，小米辣小酸茄。
29
竹筒菜 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
竹筒菜，砍一青竹，将竹皮包去，把准备的菜或淘洗好的米放入竹筒内，用爵树叶封好竹筒口，放在火中烧煮至竹筒烧焦，取出竹筒内食物即可食用，所有的蔬菜，肉类鱼虾都可做出鲜美的竹筒菜，也可做竹筒茶。
30
糖粑粑 专题 阅读原文
知识出处： 德昂族篇 | 类型： 美食
糖粑粑，德昂族人常在喜庆节日，用来招待客人的主要食品之一，糖粑粑的制作方法，是将糯米面用红糖水反复柔和，然后捏成小团，放在新鲜芭蕉叶上，再放上与红糖拌匀的碎花生或酥子，包好压扁，用甑子蒸熟即可食用。

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