云南省图书馆 橄榄洒
| 知识出处： | 《德昂族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000787 |
| 专题名称： | 橄榄洒 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000010/001 |
| 起始页： | 00:07:23,166 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
橄榄洒，德昂族人喜欢吃生肉，最具特色而最普遍的就是橄榄洒，用新鲜里脊肉，干子剁碎成末，把橄榄树皮绿层刮掉，在清水中泡洗干净，连同肉一起剁细，然后用盐，碎大蒜小米辣，茴香和自制的酸水拌匀就可食用了，橄榄洒吃起来酸香可口，橄榄洒还可制作成橄榄圆子，将做好的橄榄洒不放酸水，团成圆子，煮熟就可食用，圆子香味浓，并有淡淡的回甜。
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云南
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