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知识出处：抚州特色农产品 | 类型：正文

甘薯是抚州市传统的粮食作物，当地俗称红薯、番薯，各县区均有种植，以宜黄县为最。它高产稳产、抗逆性强、省水耐瘠薄，集粮、菜、果功能于一身。因为其茎叶含有对昆虫有毒的胰蛋白酶抑制物，所以一般不需使用农药，是一种无公害绿色产品。宜黄红薯粉丝极为有...

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甘薯的特点析出资源阅读原文

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甘薯是抚州市传统的粮食作物，当地俗称红薯、番薯，各县区均有种植，以宜黄县为最。它高产稳产、抗逆性强、省水耐瘠薄，集粮、菜、果功能于一身。因为其茎叶含有对昆虫有毒的胰蛋白酶抑制物，所以一般不需使用农药，是一种无公害绿色产品。宜黄红薯粉丝极为有...

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宜黄红薯粉丝的产品概况析出资源阅读原文

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宜黄红薯粉丝原以农户手工生产为主。20世纪90年代，该县引进皖薯3号等系列优质品种，平均亩产达2 210千克，比当地品种增产10. 7%，淀粉含量提高2个百分点。同时，宜黄红薯粉丝引导农民改陆地育苗为薄膜育苗，改不施肥为科学施用农家肥，改...

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红薯粉丝的主要价值析出资源阅读原文

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以红薯淀粉为原料，配以天然山泉水，采用手工工艺加工生产红薯粉丝（皮）一直是宜黄县的一个传统。宜黄红薯粉丝（皮）具有色泽晶莹、易存耐藏等特点，久煮不糊，柔软滑腻，口感爽滑，有韧性，味道醇厚，很受消费者欢迎，是一种营养丰富、风味独特、老少皆宜的...

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红薯粉丝的加工技术析出资源阅读原文

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红薯粉丝加工生产纯属传统工艺，厂房要求不高，只需防尘、防虫、防污，符合卫生条件，具有一个较大露天、向阳的晒场即可。1．主要加工器具烧煤或烧柴的大灶，2～3口蒸红薯粉皮的圆铝锅，灶台四方铁井支架1个，大水缸或大木桶若干个，长柄大铁锅铲1个，四...

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红薯粉丝的加工器具析出资源阅读原文

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主要加工器具烧煤或烧柴的大灶，2～3口蒸红薯粉皮的圆铝锅，灶台四方铁井支架1个，大水缸或大木桶若干个，长柄大铁锅铲1个，四方木头过滤网架1个，晒皮、晒丝竹夹1批，小过滤网罩1个，木铺板、木条凳若干条，人工或电动切粉丝机1台。另外，还需要水泥...

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红薯粉丝的工艺流程析出资源阅读原文

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①选优质红皮红薯，要求无虫咬、无霉烂、无变质。②将红薯清洗干净，滤干水，用磨薯机把红薯磨烂成浆，按1 ： (5～7)的比例，将红薯浆与清水冲稀，用80～100目的过滤网过滤，放在木桶中或水缸中沉淀10～12个小时，即去水取出湿红薯粉。③把取...

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六、木薯淀粉析出资源阅读原文

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木薯是世界三大薯类之一，有甜木薯和苦木薯两种。木薯原产于美洲热带和部分亚热带地区，19世纪20年代引入我国栽培。抚州市木薯生产主要集中在东乡县，种植面积3. 96万亩，收获的木薯块根均加工成木薯原淀粉再深加工成变性淀粉，用于工业生产。东乡县...

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木薯的形态特征析出资源阅读原文

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木薯属大戟科木薯属，为灌木状多年生植物。茎直立，木质，高2～5米，单叶互生掌状深裂，裂片5枚或9枚，似蓖麻叶，但裂更深，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头3裂，子房3室，绿色。雄花着生...

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木薯的主要价值析出资源阅读原文

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用法用量：内服煎汤，3～6克。外用适量捣烂敷患处，或研末调涂。2．经济价值木薯是养殖业饲料生产的主要原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。木薯淀粉用途十分广泛，它是制糖工业、食品工业、纺织工业、造纸工业、医药工业、化学工业及其他工业的...

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木薯的药用价值析出资源阅读原文

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木薯性味苦、寒，归心经，有消肿解毒之功效，主治痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。用法用量：内服煎汤，3～6克。外用适量捣烂敷患处，或研末调涂。

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木薯的经济价值析出资源阅读原文

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木薯是养殖业饲料生产的主要原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。木薯加工的淀粉品质优良，可供食用，也可作淀粉加工业的重要原材料。木薯淀粉用途十分广泛，它是制糖工业、食品工业、纺织工业、造纸工业、医药工业、化学工业及其他工业的重要原料。...

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木薯的加工技术析出资源阅读原文

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把收获的木薯刮除鲜薯皮，放进脚踏碾碎机碾成薯浆，装入麻布袋内洗榨出薯粉浆，或用薯筛筛洗薯浆。筛洗后经大缸装载，沉淀5小时以上，于晴天倾倒上层废水，取出沉淀的湿白薯粉，铺在干净的草席上晒干，即得精粉。用这种脚踏碾粉机制粉，每人每天可碾碎鲜薯3...

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鲜薯手工加工制粉析出资源阅读原文

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(1)工序。刮皮一碾碎→过筛→洗涤一沉淀一晒干。 (2)干片手工加工制粉法。干片制粉最原始的是舂碎、过筛（箩斗纱筛）、洗涤、沉淀、晒干，即得洁白淀粉。条件好的则用木薯碎解机碾碎成干粉。在山区有电源的可用电动打粉机制粉。

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鲜薯的水力半机械化加工制粉析出资源阅读原文

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水力半机械化加工制粉工序：刮皮一碾碎一过筛→沉淀→晒干。将木薯刮去皮，放进水轮机带动的碾碎机里碾成薯浆，同时引水冲洗，使薯浆流经2～3个网筛。经过筛滤后，薯渣取出，淀粉浆流入沉淀池。沉淀池连续排列4～6个，每个长3. 5米、宽1.6米、深0...

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