内容出处: | 《抚州特色农产品》 图书 |
唯一号: | 140220020210000922 |
颗粒名称: | 六、木薯淀粉 |
分类号: | S53 |
页数: | 3 |
页码: | 160-162 |
摘要: | 木薯是世界三大薯类之一,有甜木薯和苦木薯两种。木薯原产于美洲热带和部分亚热带地区,19世纪20年代引入我国栽培。抚州市木薯生产主要集中在东乡县,种植面积3. 96万亩,收获的木薯块根均加工成木薯原淀粉再深加工成变性淀粉,用于工业生产。东乡县是江西省淀粉生产基地县和全省淀粉加工的重要产区之一。木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形。为防止木薯中毒,在食用前应将木薯先去皮,用清水浸泡,使有毒物质氰苷溶解。一般浸泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,以去掉剩余的有毒物质,即可食用。经过加工的木薯制品如木薯淀粉、木薯条或木薯粉,因加工过程中有毒物质已被过滤掉,几乎不会对人体造成危害。 |
关键词: | 木薯 加工 |
出版者:中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际,“互联网+”热潮滚滚袭来,为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口,如何使抚州农业插上腾飞的翅膀,推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变,是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初,长期在政府机关共事,后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向,特别是满怀对“三农”工作的激情,让我俩产生了思想碰撞,形成了共识共鸣,决心要为抚州农业发展再出份力,做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始,我们就研典习籍、上下求索,拜访专家、求教农民,最终决定从梳理抚州农业发展史入手,从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力,从历史脉络中汲取发展现代农业的精华,编纂一套《抚州农业》丛书,以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白,让有志于研究抚州的学者以资借鉴,让有意于抚州发展的投资者有所遵循,让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养,并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台,以此表达我们对抚州的深深眷恋,对抚州现代农业发展的拳拳之心。