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年糕专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

过春节时用糯米掺籼米浸泡十几小时，磨浆、滤干再用红糖拌制，有的嵌肥猪肉条等蒸熟，称年糕。还的还拌置野生的曲曲干。祝寿迁移也送这种糕，称实糕。名称不同，制作一样。

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千层糕专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

俗称水糕。籼米磨浆，蒸熟一层加一层，共约八九层，每一笼用米2.5公斤。此糕不能长时间存放。粉干籼米碾浆压制成线条状，煮熟晒干，食时可煮可炒。

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粉干专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

籼米碾浆压制成线条状，煮熟晒干，食时可煮可炒。

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八宝饭专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

用糯米氽熟，拌白糖，盛于碗内，碗底铺有猪网油、红枣、莲子、花生仁、瓜子仁、桂花等，蒸烂后，反扣在另一个碗上。喜庆酒席上均有用。

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曲曲馃专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

俗称清明果，在清明节制作，采集野生曲曲草，打烂，同滤干的糯米浆拌匀，包馅，类似水饺形状。此外，还有蛋糕、粽子、锅边糊、冬至丸、泡糕、盒子糕、碗糕、沓馃、油炸麻糍、扁食（馄饨）、核桃糕等。解放后，面粉类的大饼、水饺、馒头盛行。

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肉燕丸专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

有燕球（又名龙须燕）、燕扁食两种，用燕丝或燕皮包以肉馅氽熟，是浦城宴客不能缺少的头碗菜，谓之“头碗燕丸”。

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蛋菇专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

将蛋打烂，灌入猪肠，放入冷水中，用文火煮熟，切成饼状，再拌佐料煮汤。

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豆腐丸专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

豆腐打烂，裹以猪肉丁放在面粉上，滚成橄榄形，高温汤锅内氽熟，加上调料、汤汁，即可食用。

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炒鳝皮专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

用小刀从黄鳝背部剖开，除去骨头和内脏，然后切成小片，放在烧红的铁锅里下油炒熟。

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炒田螺专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

田螺放在清水中漂，让它吐出泥粉，夹去螺的后部，以油、盐、酒、辣椒作佐料炒熟，食时一吸即出。

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泥鳅熬豆腐或芋头专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

泥鳅捞到锅上，加上猪油、酒、酱油等佐料，用文火焖死，再放芋头或豆腐，加桂叶为香料。

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蛋皮专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

将蛋拌地瓜粉搅匀，放在热锅上薄薄摊开烤熟，即为蛋皮。然后切成长条包瘦肉馅，名为“蛋皮燕丸”。

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衣裤专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

清末、民国期间，衣料贫富殊异，富人多用绸缎、绢、纱、皮，贫苦人多用土布。衣式，男性春冬用大襟，夏秋衫用对襟；女性四季皆用大襟。富者、文人穿长衫，外加马褂；劳动人民秋冬多着短袄、长裤。男女均为兜腰便裤。妇女围裙头有嵌红色或绿花，表示已订婚或有...

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鞋专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

清末民初，春、夏、秋皆自制线缝布鞋，雨天穿加钉木屐鞋，劳动时穿草鞋。冬天，老年人穿圆头棉鞋，俗称“双梁鞋”。妇女裹脚以“三寸金莲”为美，穿绣花鞋。民国19年后，开始盛行橡胶鞋，富户之家中青年妇女穿高跟鞋。1949年后，草鞋逐渐减少，多数穿橡...

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帽专题阅读原文

知识出处：浦城县志 | 类型：民俗

清末民初，老年人戴风帽（畚斗帽），中、青年戴棉纱帽、猴狲帽，文人、富户戴瓜皮帽，结婚戴礼帽。老年妇女头包嵌珠的边子，小孩戴狗头帽。1949年后，男性喜戴鸭舌式的呢子帽、咔叽帽，小孩喜戴海军帽。

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