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贴饽饽熬小鱼 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制作的饽饽呈金黄色，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆。贴饽饽用的是玉米面，玉米面的蛋白质属于不...
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煎饼果子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
煎饼果子是武清人的早点小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。 馃子属...
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素卷圈 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
炸素卷圈是武清地区传统风味小吃。该小吃以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。 炸熟后的素卷圈色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口。目前素卷圈一...
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嘎吱盒 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
嘎吱盒是武清乡村常见的一种素食油炸传统小吃。据说，民间也有夹肉馅的嘎吱盒，但随着人们膳食结构的转变，大都做素食嘎吱盒。它是用鸡蛋饼做皮、中间夹馅、过油炸熟后吃。做好的嘎吱盒即可食用，或烩菜食用。吃起来外焦里嫩、香脆可口、味道鲜美。在当地居民...
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锅巴菜 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
“锅巴菜”是武清地区具有独特风味的小吃。其口感柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化瘀滞，疗便秘，有益健康，百吃不...
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驴打滚 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
“驴打滚”在武清由来已久，是一种人们喜爱的地方民间传统小吃之一，也是老北京和天津卫传统小吃之一。这一小吃成品后黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如乡村野外驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 “...
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春卷 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
春卷是武清民间传统的一种小吃，有荤、素之分。近些年来，附近的泗村店镇还建起了春卷专业生产厂家，其产品销往日本、香港等国家和地区。 春卷又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，...
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金边扣焖儿 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
金边扣焖儿源于邻近的河西务镇的一种美食。其主料以传统的饼丝为主，辅以肉丝、白菜丝、豆芽菜。做法：在烹调出锅前将打开的鸡蛋散落在锅边，待鸡蛋熟后出锅。倒扣在盘中呈外焦里嫩、边有蛋黄包裹状，故称“金边扣焖儿”。吃法：有荤、素两种。素吃则由豆芽菜...
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河北屯肉饼 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
河北屯肉饼以肉多、皮薄、外焦里嫩而驰名京津之间。 这一美食来历，可追溯到一千多年前的辽代。萧太后运粮河畔的河北屯，当时还是一个小的村落，四周有屯粮、屯田的驻军。随着运粮河中来往船只的增多，这里出现了小关市，形成了粮米及各类物资的交易场所，...
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乡村大棚席 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
据说，在李大人庄“大棚席”已经有200多年历史了。多年来，人们红白喜事置办酒席，时常在自家院子里搭起大棚宴请亲朋好友，俗称“大棚席”。大棚席不仅彰显置办酒席的主家好客热闹，还具有饭菜风味独特、经济实惠等特点。如今这种习俗仍旧在村中延续。 ...
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豆腐丝 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
河北屯镇域内生产的豆腐丝，历史悠久，具有做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点。用豆腐丝拌菜，无论是葱香豆腐丝、黄瓜豆腐丝、金针菇豆腐丝，还是青椒豆腐丝、莴笋豆腐丝……风味独特、清口润燥、营养丰富、老...
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南口哨臭豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
南口哨臭豆腐，是武清区周边及镇域内特色小吃之一，也是市、区两级非物质文化遗产项目。 南口哨臭豆腐，最早起源于清末（1894）时期，迄今为止已有120余年的历史。百余年来，从第一代传承人莫荣先到如今的莫永香、薄志国，历经五代。 近年来，其...
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肖赶庄西红柿 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
肖赶庄坐落在李大人庄村南，距离河北屯镇政府所在地2公里。是个远近闻名的番茄（俗称“西红柿”）种植专业村。该村种植的西红柿，以品种新、口感好、营养价值高、耐储存等特点，畅销京津两大城市市场，赢得了消费者的好评。 过去种植的西红柿，虽然依靠水...
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天下第一城 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 景区
天下第一城，是距离李大人庄仅有二十几公里的旅游景点。 它位于北京之东，地处京、津、冀交界处，坐落在河北省香河县安平开发区内。距北京建国门52公里，距天津市中心70公里，距廊坊市20公里。 天下第一城于1992年10月18日莫基兴建，占地...
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万亩荷塘 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 景区
河北-香河县庆功台村“万亩荷塘”位于河北省香河县东南部，东临天津宝坻区，南临天津武清区，距离李大人庄村仅有十几公里。 近年来，依托刘宋镇多绿富水的生态优势，挖掘人文历史资源，打造万亩荷塘、万亩森林于一体，自然生态、历史文化、现代农业、休闲...

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