知识细颗粒资源库

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黄粉皮专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

黄粉皮，副食品。产于大理白族自治州弥渡、剑川、洱源等县，风味独特，价廉物美。吃法一般为油炸，香脆可口，还可烧汤及作调料、配料。

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明代火葬墓专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

明代火葬墓基本沿袭元代，不同点是明代流行方形或长方形墓坑，均用大理石板扣合成墓室，双人葬，套罐葬比元代为多，火葬罐比元代精好，种类比元代丰富，有陶罐、青花瓷罐、铜罐、铁罐等几种。

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白族的通信方式专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：其他

通信就是信息传递。白族地区的通信经历了“人工传递”、“驿传”、“邮传”、“电讯”四种方式。

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巍山肉饵丝专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

巍山耙肉饵丝做法，先将饵丝用沸水烫熟盛在大碗内，再舀上耙肉汤和在饵丝上覆盖耙肉，配上酱油、草果、味精、八角、油辣椒、葱花等佐料和适量食盐，即可食用；也可和腌菜等咸菜同吃，味道鲜美可口。

470

表愿法专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

表愿法。即用长辈的愿望取名，栋梁、发富、成才等。

471

剁生专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

剁生，是白族的一种重要食俗，这种食俗早在唐代文献中就已有记载。各地白族最普遍食用的剁生是猪肉，白语叫“婀因赫霄”，意即“腌吃生肉”，汉语一般意译成“吃生霄”或“吃生皮”。洱源山区的白族爱在夏季腌吃生羊肉，居住在洱海周围地区的白族还喜欢腌吃生...

472

坐床专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

湖南大庸市白族丈夫死后，可在近亲中找一位未婚的哥哥或弟弟再婚，称为“坐床”。

473

勒墨人的婚恋禁忌专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

勒墨人结婚前一天要看云彩移动的方向，次日新娘到新郎家时，必须顺着云彩移动的方向走。如果到新郎家的方向与云彩移动的方向相反，必须先绕路到新郎家的背后，再顺云彩至男家，若背云而行，意即进了虎口，很不吉利。

474

泥鳅芋头汤专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

泥鳅芋头汤，白族传统风味食品。做法：先将去皮洗净的芋头切块入锅，加少许食油煎炒片刻后加冷水煮熟至芋块软化，捞入容器内备用；再将油炸脆黄的小块猪肉片与剥皮后的蒜瓣、青辣椒、大葱同煮10-20分钟，待蒜瓣快软化时，将鲜豆腐及煎至脆黄的泥鳅和煮好...

475

梦兆法专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

梦兆法。即以婴儿母亲怀孕时的梦兆为名。如梦熊则起名梦熊等。

476

鲫鱼蒸剁肉专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

鲫鱼蒸剁肉，白族家常菜名。其做法为：将适量鲜肉剁碎，与少许姜、葱花、盐一并装入剖肚洗净的鲫鱼腹中，油煎至微黄，然后加酱油再蒸，其味鲜美独特。

477

黄龙潭专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：景物

黄龙潭在鹤庆县城西南的谷堆下，上有朝霞寺，下有吸钟潭，又名黄龙潭。潭在山崖畔。泉水清澈如镜，水映峰峦，景色幽静，被称为“螺峰野色”。潭内有长约一公里的柳堤，把潭分为上下两部分。每到春天，潭边桃红柳绿，也有几分“苏堤春晓”之意。

478

汤圆馅专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：美食

汤圆馅，地方风味甜品，大理白族都会制作。主要原料有红糖、炼猪油、核桃仁、芝麻，配料有橘皮、紫苏叶、桂皮等。制作方法是将红糖、紫苏叶切碎，核桃仁切成薄片，橘皮捣碎，芝麻焙熟，按一定比例混合，加炼猪油揉和即成，香甜可口，油而不腻。

479

男取女名法专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

男取女名法，主要是子女难养育的人家取为乳名，待其长大后再取一个男名。

480

活恩尼专题阅读原文

知识出处：白族篇 | 类型：民俗

在白族社会中，绕三灵中的男女情人，都互相称呼对方为“活恩尼”、“架尼”；“活恩尼”、“架尼”有的是因互相相爱而结成，可在绕三灵时或其它场合相识后形成较稳定的关系；也有的是因女方求生育的过程中形成。“活恩尼”大多限于本民族内部的男女，许多发生...

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