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颗粒列表

共 1323 条 88 / 89
排序： 唯一号 题名 类型
1306
鞋锁梁鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
鞋锁梁鞋——两块鞋面相拚，前脊绞合、形成硬梁，故称锁梁鞋，棉鞋多用此式。
1307
靴形鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
靴形鞋——形状如靴，脚背上两排鸡眼扣、用布带穿系。有两截的，也有三块联成的，亦为冬鞋之一种。
1308
剪口鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
剪口鞋——鞋口如“A”字型，亦有如圆弧形者，名日圆口鞋。
1309
舌头鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
舌头鞋——脚背上有一长舌护住脚背，舌头与鞋帮之间，有用松紧带连系的，也有不连系的。
1310
草鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
草鞋——用稻草或麻丝、碎布筋扭成绳坯编织而成。夏季中农民多喜穿用之。
1311
油鞋 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
油鞋——分干湿鞋和钉鞋二种，干湿性只在鞋面上涂一层光油；钉鞋则在鞋底上加钉鞋钉，以防雨天泥泞路面滑跌。
1312
木屐 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 民俗文化
木屐——以牛皮二块拚接中间缝合，两边用小钉钉于木底之上，木底每只四角加钉圆颗形或方扁形铁钉共四枚，以防滑跌。牛皮面则涂以桐油，以防水透，雨天穿用，无须脱去脚上原穿的鞋只，甚为方便。近几年，人民群众喜穿皮鞋、胶鞋及塑料鞋，布底鞋有逐渐淘汰之势...
1313
蒸米粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
蒸米粑：用最好的上等籼米，淘洗过滤后，上：甑蒸至六七成熟，取出冷却后磨成粉，再用温开水调揉，做成半分厚的薄片，注充馅子，包成饺子形或圆饼形，入笼蒸熟，即可取食。馅子以豆角、萝卜、白菜为主掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花，佐以适量葱、蒜、姜茸、酱油...
1314
豆粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
豆粑：用绿豆或蚕豌豆、荞麦、小麦等副粮，经磨退壳成瓣后，冷水浸泡一夜，再按三比一或四比一的比例，将浸过的大米与浸过的豆瓣搅抖均匀，和水磨成糊浆，舀一小勺，旋浇锅内，用贝壳捺成薄片，以阵火煎烧成熟，卷以虾米、萝卜丝、辣椒、姜、蒜做成的馅心，再...
1315
麻糍粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
麻糍粑——将上好的糯米蒸熟，置于大木盆内，用木棒反复捣杵，成稠绒状，然后将研碎的熟芝滚蘸一遍食之，如在芝麻中掺入白糖桂花，则更为可口。
1316
年粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
年粑——将糯米六或七成，混籼米四或三成磨粉，温开水调软，入甑蒸熟，半冷后切成块状。另有一法：即将粉调软后，入木印模压成形，蒸熟后图案清晰，名为印子粑。均冷浸保存，随时可取食之，油煎水煮极为方便。农历过年，供以祭祖，故名年粑。每年二、三月间播...
1317
糍粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
糍粑——用纯糯米蒸熟，入碓舂成绒状，再压成碗口大小的饼形，油煎食之，酥软可口。
1318
溜蒸粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
溜蒸粑：用纯籼米和水磨成米浆，入笼蒸熟成大块，切成三寸见方小块，冷水浸藏，食时切片切丝，炒煮咸宜。
1319
发粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
发粑：用小麦磨粉，水调后，用小苏打或老面发酵，做成圆凸包形。蒸熟食之。
1320
糟粑 专题 阅读原文
知识出处： 彭泽县志 | 类型： 专题知识
糟粑：籼米碎磨粉，水调加入甜酒槽，发酵后蒸熟，通常随笼蒸成一大块，再切成菱形食用。有的用小瓯分装米浆，蒸熟后，状如瓯形，又名瓯子粑。

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