九江市图书馆 年粑
| 知识出处： | 《彭泽县志》 |
| 唯一号： | 140534020230000592 |
| 专题名称： | 年粑 |
| 文件路径： | 1405/01/object/PDF/140510020230000013/001 |
| 起始页： | 0558.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
年粑——将糯米六或七成，混籼米四或三成磨粉，温开水调软，入甑蒸熟，半冷后切成块状。另有一法：即将粉调软后，入木印模压成形，蒸熟后图案清晰，名为印子粑。均冷浸保存，随时可取食之，油煎水煮极为方便。农历过年，供以祭祖，故名年粑。每年二、三月间播种插秧季节，农民常以此充作早点。
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彭泽县
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