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1396
十六、杭州六和塔
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本文介绍了六和塔位于杭州西湖的南侧,是古朴庄重、巍峨壮丽的建筑艺术代表之一,被称为西湖古塔之首。民间流传的“六合镇江”故事讲述了六合塔的由来。六和塔是阁楼式砖塔,外观十三层,内部只有七层,塔身结构分为外墙、回廊、内墙、中心小室四部分。各层斗...
1397
十七、北京孔庙
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大运河史话卷二
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本文介绍了北京孔庙位于东城区成贤街,是元明清三代祭祀孔子的地方。大成殿为孔庙正殿,院落三进,中轴线上的建筑依次为大成门、大成殿、崇圣门及崇圣祠。大成殿面阔九间,进深五间,前有月台,四周有石护栏,是祭孔的场所。大城门及先师门两侧有元明清三代进...
1398
十八、南京夫子庙
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大运河史话卷二
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本文介绍了夫子庙位于南京秦淮河北岸的贡院街上,是孔庙、学宫、江南贡院等建筑群的精华,是秦淮风光的代表。孔庙始建于宋景祐元年,历经多次毁坏和重建,现存建筑是清同治八年重建的。夫子庙利用秦淮河为泮池,筑堤环抱,南岸有照壁,周围有多个景点和建筑,...
1399
十九、绍兴兰亭
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本文介绍了绍兴西南12.5公里的兰渚山下的兰亭,是东晋大书法家王羲之修禊的地方,现存建筑和园林是明嘉靖二十七年移此重建的。流觞亭、王右军祠、墨华池、墨华亭等景点以及茂林修竹、清流激湍的风景清幽,园中还有唐宋以来书法家临摹的《兰亭序》十余种。
1400
第九章 美味佳肴南北汇
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本章介绍了中国南北美食文化,包括杭菜渊源、杭州餐饮特色、扬州茶点和宗教餐饮、淮扬菜系、济宁玉堂酱园、天津八方佳肴以及北京美食城等方面的内容。
1401
一、俞平伯谈杭菜渊源
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本文记述了俞平伯通过诗词讲述了杭州醋熘鱼和鱼羹的历史渊源,以及与中国古代烹饪文化的关系。
1402
二、杭州餐饮显特色
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本文记述了杭州餐饮以浙菜为主体,选料严谨,制作精细,清鲜爽嫩,注重原味,品种繁多,因时制宜。其菜肴分为湖上帮、城里帮和湖墅帮三大流派,各具特色。湖上帮以鲜活原料和独特风味为主打,城里帮则适合市民阶层的消费需求,湖墅帮则以俗为主,雅俗结合。
1403
三、扬州茶点成习俗
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本文记述了扬州茶点成为习俗,源于唐代的饮茶之风。随着运河漕运和商运的发展,茶社逐渐出现,形成了市民饮茶习俗。扬州有名的茶肆众多,如富春茶社、冶春茶社等。这些茶社不仅供应茶水,还添加了包子、点心等小吃,生意兴隆。茶点的品种繁多,其中富春茶社的...
1404
四、宗教餐饮兴扬州
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本文记述了扬州宗教餐饮的兴起源于隋唐以来宗教的广泛传播,各宗教的教规和信徒的饮食习惯不同,促使了素食饭店和清真菜肴的发展。扬州的素菜馆和清真菜肴不仅本地享有盛誉,还吸引了南京、上海、广州、香港等地的顾客前来订货采购。
1405
五、淮扬菜系传南北
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大运河史话卷二
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正文
本文记述了淮扬菜系是中国早期四大菜系之一,发源地包括淮阴、淮安和扬州。淮扬菜以选料精细、口味纯正、油而不腻、甜咸适中为主要特点。许多文人墨客品尝淮扬菜肴后,留下了深刻的记忆。淮扬地区盛产的竹笋、香蕈、豆腐、面筋等是历史上的淮扬名食,而扬州的...
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六、济宁的玉堂酱园
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本文记述了济宁的玉堂酱园是清代酱菜业的佼佼者,其生产规模大,经营范围广,产品在本地及外地都享有盛誉。玉堂酱园的手工工场分八大作坊、七个行业和一处,经营商品上千种,其中自产菜类尤为著名。其产品不仅在本地销售,还经大运河远销各地,获得多项金奖。
1407
七、八方佳肴汇津门
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本文记述了天津地处九河下梢,渤海之滨,丰富的河鲜、海鲜为餐饮业提供了优质的原料。天津餐饮业融合了各大菜系的特点,形成了多样化的饮食文化。码头餐饮、中高档饭庄、宫廷菜、公馆菜以及西式餐饮等不同类型的餐饮文化在天津都得到了发展。
1408
八、北京堪称美食城
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本文记述了北京作为中国古都之一,其餐饮业融合了宫廷御膳、民族风情和地方特色,并包容全国各大菜系。
1409
第十章 寺院林立运河畔
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本章介绍了中国运河畔的几座著名寺院,包括普陀山、杭州灵隐寺、苏州西园寺、灵山大佛、扬州大明寺、釐花观和栖霞山上的千佛岩。这些寺院有着不同的宗教背景和历史文化,都是中国佛教和道教文化的重要代表。
1410
一、海天佛国——普陀山
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大运河史话卷二
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本文记述了普陀山是中国佛教四大名山之一,有悠久的佛教历史和文化。普济寺是普陀山供奉观音大士的主刹,规模宏大,建筑雄伟。普陀山风景幽美,是游览避暑胜地。
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