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老少咸宜吃卤面专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城城乡人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽...

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细麻糍粿专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍粿（即麻糍坯），然后捻念成一个个小麻糍粿，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。也有的是以麻糍粿做成圆坯子，再劈开加入炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可...

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鲜嫩香脆蠔仔煎专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

蠔仔煎是福建沿海地区固有的食品，而芗城的蠔仔煎却另具特色，它既鲜嫩而又香脆，色、香、味俱佳，是芗城民间传统食品之一，又是外来旅客品尝的好食品。芗城蠔仔煎配料精细，由鲜蠔（即海蛎）、鲜蒜苗、地瓜粉浆、鸭蛋搅拌后，再进锅煎油至两面酥脆；进食时...

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春节专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

春节是中华民族传统的节日。早在公元前两千多年，舜继尧接天下，率部祭告天地，把这一天当作岁首（农历）的正月初一，后来《诗经·舞曲》就这样记载：“正月元旦，舜格于文祖”。这就是关于春节最古老的记述。 1949年9月27日，中国人民政治协商会议第...

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元宵专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

农历正月十五日是中华民族传统的又一个节日，叫元宵，古称“上元节”。这一天，芗城同全国各地一样，吃元宵圆、观赏花灯。过去，城里富豪府弟还要在自家门口悬灯结彩，陈列各种珍贵古董字画，俗称“排坛”，供游人观赏，以显示其富有；、新婚不久的家庭，当天...

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清明专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

清明是芗城民间的节日，一般都在4月5日（闰年则在4月4日），但也有定为农历三月初三，俗称“古清明”。据志书载：“清明户插柳，多墓祭，闾巷妇女或盛服靓庄出郭而队行”城民间循占例在清明节进行扫墓，即由子孙带着肉食、面、粿到上辈坟地去祭拜并整修坟...

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端午节专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

端午节是民间的节日，固定于每年农历五月初五，芗城俗称“五月节”。在过去科学不普及、卫生条件很差的年代，人们往往以封建迷信活动来藉慰自己的心灵。以往芗城民间在端午节这天，家家户户门前都插菖蒲、艾枝、榕叶，作为驱邪除鬼得平安，并要家人都饮雄黄酒...

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中秋专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

农历八月十五日中秋，是中华民族传统的节日。这天，秋高气爽月当圆，人们也寄望得团圆，由此早有了“每逢佳节倍思亲”的诗句。芗城沿习古例，中秋节家家户户都吃月饼赏月，青少年要迟睡，谓可让父母长寿。现在芗城仍时兴吃月饼，近来还以月饼为节日馈赠礼物...

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重阳专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

农历九月初九为重阳节。、芗城民间习俗于当天蒸芋头、番薯以及水果礼神，并传说这天多吃水果有益健康。如吃柚子补脑、吃柿子补血，吃甘蔗会壮手脚等等。有些人还循古例“重九登高”，特意到郊外爬山。现在重阳节由国家定为“老人节”，提倡全社会都要尊敬老...

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冬至专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

冬至不算节日，是个节气的日子，一般在农历十一月某一日（按公历推算都在农历十二月二十二日）。芗城习俗是家家户户于当天吃糯米汤圆，并以汤圆祭拜祖先，俗称“添岁”。传说于冬至节气日吃滋补营养最有益健康，富豪人家当然要吃参、葺这类高级滋补食品，而劳...

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除尘专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

农历十二月下旬，芗城习俗要除尘，方言叫“清沌”，家家户户进行一次大打扫。这原本是打扫卫生，干干净净过新年的好事，而封建礼教却把它说成是“所敬祀之神”，平时无所不在，怕惊他们，因此，除尘必须在“送神”日以后。说到“送神”日，民间还有个“官三民...

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除夕专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

除夕，即大年夜，漳州方言称“二九瞑”（若逢到农历十二月大月，换称“三十瞑”）。据有关史书记载，最早提出“除夕”是西晋周处《风土记》：“至除夕，达旦不眠，谓之守岁”。芗城民间对于除夕的习俗，基本按古例而行。部分还存在封建意识的老一辈仍然要...

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婚俗专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

芗城的婚俗在封建时代和民国期间，受封建礼教束缚是相当严重的，男女婚姻总是要凭父母之命，择门户相当，由媒妁言合，才能成婚。在议婚时，男女双方都要写庚帖，搞所谓“生辰算命”，才能择日行聘。结婚前，男方必须给女方送礼物和聘金，女方给男方送妆奁。娶...

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丧葬专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

丧事葬礼在古代有许多封建迷信的内容与活动，芗城民间在旧社会举办丧葬时都沿古例搞多项的既烦又杂的迷信活动。一般的除子孙后代披麻带孝、延僧诵经超度、举行出殡仪式外，入殓前由孝男站立在大厅前凳子上，两手平伸，由殡葬工人将寿衣（死者要穿的特制的内外...

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寿诞专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

寿诞方言叫做寿、做生日。芗城过去官绅、富商一般是从六十一岁起，每年于生日当天举行。做寿时，有的设寿堂，寿星坐在厅中座，受子孙跪拜，受亲友行礼祝寿；子孙向寿星奉敬面线汤、鸡蛋以及猪腰汤，亲友敬奉寿礼。有的寿星不敢居中座而偏坐一旁，对于子孙和亲...

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