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共 60790 条 3870 / 4053
58036
安海商业城 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 区域
1993年3月20日，晋江市供销社与香港凯鹰企业公司代表洪炳文签订《关于合作兴建晋江市安海商业城协议书》，市供销社负责提供其所属市农业生产资料公司下属的安海农资仓库区（安海工业路西侧，可供开发土地面积约8000平方米），作为安海商业城建设用...
58037
安海供销大厦 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 区域
2003年3月，安海供销社内坑分社按照内坑镇政府的镇区建设规划，计划在该社原办公及营业旧址兴建供销大厦。2003年11月26日，报经市规划建设局批准立项。层高4层。2004年5月，安海供销社与泉州市泉港建筑工程公司签订承建合同，建筑面积47...
58038
安海鸿塔商住小区 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 区域
2006年，晋江市政府及安海镇政府规划在安海工业路南兴建鸿塔商住小区，市供销社下属的土产日杂公司、果品食杂公司、废旧物资回收公司及安海供销社的店面、仓库须拆迁、征用。2006年7月安海供销社与市土地储备中心签订拆迁、补偿协议。安海供销社拆迁...
58039
土笋冻 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
主要原料即“土笋”，又名“海龙”，学名“星虫”。它生长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。“土笋”经由小石滚碾挤出其腹内杂质，洗净后放入锅内加适量的水和精盐煮熟，而后舀入碗中冷却成胶体状，即为“土笋冻”。酒桌上“土笋冻”作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，...
58040
肉馅捆蹄 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”作拼盘小菜。
58041
食珍糕 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
亦名“桔红糕”，选用优质糯米蒸熟后，配以金桔，白糖等原料经过精湛工艺加工而成。其色泽洁白，质地嫩软而富有弹性，食之不沾牙齿，香甜可口且具金桔味，可作为宴席上的甜点。
58042
花生卷酥 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
以炒花生仁加糖、麦芽糖入锅熬炼，而后取置于木砧上，用木棍捶击、压、使之薄如皮，放上炒花生末，卷成长条，切成约二寸长的斜形块，食之极香脆，入口即化，色香俱佳，亦可作宴席上的甜点。
58043
石花膏 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
为海生植物“海石花”提炼而成的夏日小吃。“海石花”长于海边礁石上，采后要用石灰水浸泡后再晒干（须多次浸泡晒干），直到“海石花”晒白为止。将“海石花”放于锅里用水熬，等快成胶状时加入砂糖，盛入盘中，冷却后切成块，即可食用，其具有清凉、止渴、生...
58044
“虎咬草” 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
又称咸烧饼，纯手工制作，类似“肉夹馍”，一个薄薄的面饼，从中间破开一半，夹入花生酥，再夹一根芫荽，形状类似一张虎嘴巴咬一根草，故名“虎咬草”。
58045
安海菜粿 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
用粳米舂粉或磨浆压水后，加入白萝卜磨成的菜浆及食盐，蒸熟成果柸，食时切片放进油锅中煎炸，酥脆爽口。 ·
58046
猪油粕 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
采用半瘦肥的猪肉，以五香粉、盐、味精来调料，再加入海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面。
58047
姜母鸭 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
姜母鸭以番鸭为原料，用独特配方将鸭子腌制后加入老姜等炖煮而成，成菜味道香醇，甘辛兼备，肉质鲜香脆嫩，爽滑可口，该佳肴具有养胃健脾，消脂去滞的食疗效果。
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东石海蠔 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
李时珍在《本草纲目》曾推崇东石海蚝为佳品，因为养殖于海中石头上的东石海蚝肚圆肉饱，翅六叶，蚝肉甜韧，爽口，且具有软坚散结、利水、敛汗、固肠、益肝肾功效。“东石蚝仔煎”闻名海内外，蚝仔煎以上等番薯粉，大蒜叶，精盐与鲜海蚝和水搅拌，有的配以鸡蛋...
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龙湖金鳖 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
生长于晋江龙湖，因其鳖壳上“镶金边”而闻名。龙湖鳖潜伏于湖底沙泥中，长期厮磨，鳖壳上便形成一圈金色光泽。龙湖鳖长大后每只一斤左右，极其矫健有力，若将其翻背，能即返扑过身来。龙湖鳖一般佐以中药“四物”“八珍”炖汤食用，味鲜美，极富营养，有滋阴...
58050
陈埭泥蛏 专题 阅读原文
知识出处： 晋江市志（1988-2007）上册 | 类型： 专题知识
“陈埭蛏”是名闻遐迩的乡味海鲜。蛏属辨鳃类软体动物，“陈埭蛏”体大肉饱，味极鲜美，炖、炒、炸、蒸、煮具佳。酒宴中有“陶罐老蛏”的菜肴，即以小陶罐插满老蛏，配以大蒜、葱叶、精盐等佐料蒸熟而成。蛏含有丰富的磷、钙、铁、蛋白质等，相传陈埭蛏老且大...

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