知识细颗粒资源库

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知识出处：抚州农家美食 | 类型：专题知识

1.原料龟肉500克，莲子60克，芡实60克，枸杞20克，百合30克，米酒1匙，精盐、味精、芫荽少许。 2.制作（1）将莲子、芡实、枸杞、百合洗净；龟宰后去肠杂洗净，取肉切成小块。（2）上料共入锅中，加清水适量，武火煮沸后，加入米酒和精...

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牛肚补胃汤专题阅读原文

知识出处：抚州农家美食 | 类型：专题知识

1.原料牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。 2.制作牛肚先洗1次，后用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火煮30分钟，取出切小块后复入砂锅, 加黄酒...

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人参鹤鹑汤专题阅读原文

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1.原料人参5克，山药20克，鹌鹑1只。 2.制作将鹌鹑宰杀洗净，切块，放入沙锅中加入山药、人参及适量精盐、清水，用文火炖煮30分钟即可。 3.用法食肉，饮汤。 4.功效健脾益胃、强壮身体。适用于体质虚弱、脾胃不足、食欲不振、消化不良、四肢...

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姜桂猪肚汤专题阅读原文

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1.原料生姜30克，肉桂6克，猪肚250克，芫荽少许。 2.制作猪肚洗净，切片；肉桂洗净，搥碎成末。将肉桂、生姜、猪肚同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火炖至猪肚烂即成，加入适量芫荽。 3.用法饮汤，吃猪肚。每天1料，连服5天为一疗...

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太子参烧羊肉专题阅读原文

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1.原料熟羊肋条肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，调料适量。 2.制作 (1)太子参水煎取浓缩汁5毫升备用；羊肉切成薄片；鸡蛋、淀粉加糖少许搅成糊，放入羊肉调匀；香菇、玉兰片皆切成坡刀片，同葱姜丝放在一起备用。 ...

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人参粥专题阅读原文

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1.原料人参3克，粳米100克，冰糖适量。 2.制作 (1)将粳米淘净后，与人参粉(或片)一同放入砂锅或铝锅内，加水适量。 (2)将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。 (3)将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁；再将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成...

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百合炖肉专题阅读原文

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1.原料猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克。 2.制作 (1)将莲子水发去皮及芯。 (2)百合洗净切细。 (3)猪瘦肉洗净切薄片。（4）莲子、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟。...

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莲子百合煨猪肉专题阅读原文

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1.原料莲子50克，百合50克，瘦肉200克。 2.制作瘦肉洗净切块，和莲子、百合一同放入沙锅加水，加入葱姜，文火炖1小时，加调料即成。 3.用法喝汤，吃肉、莲子、百合。 4.功效补心健脾，清心安神。主治阵发性心动过速，心悸失眠。

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酸枣仁炖猪心专题阅读原文

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1.原料酸枣仁15克，猪心1只，大葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。 2.制作（1）将酸枣仁洗净，猪心洗净去血水。（2）用尖刀从猪心中间开一个孔，将酸枣仁放入猪心内，猪心放入碗中，加入适量的水，放入料酒、食盐、葱、姜等调料，隔水炖约1个...

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润喉清音药膳专题阅读原文

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鲜藕绿豆粥专题阅读原文

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1.原料鲜藕50克，绿豆30克，粳米30克，白糖适量。 2.制作先煮绿豆至数沸，入粳米共煮半熟，加入鲜藕片煮至粥熟，加糖服用。 3.功效甘滑可口，具有清热凉血、利咽除烦、生津止渴的功用。

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二冬粥专题阅读原文

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1.原料天门冬30克，麦门冬30克，粳米50克。 2.制作将天门冬30克、麦门冬30克一起捣烂煮汁，滤去渣，取其汁。将粳米50克淘洗干净，放入二冬汁煮成米粥，然后待温后加入蜂蜜二匙，趁温热时食用。 3.用法早晚各1次，每日1剂，连吃7〜15...

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百合生地粥专题阅读原文

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1.原料百合60克，鲜生地30克，鸡蛋黄2枚，白糖适量。 2.制作先将生地洗净切碎，加水3000毫升，煎至2000毫升时去渣，加洗净捣碎的百合，煮至糊状后，入捣烂的鸡蛋黄拌匀，煮沸，加入白糖，分2次温服。 3.功效适用于心肾不交型（易激动、...

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肉丁炒黄瓜专题阅读原文

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1.原料猪肉30克，黄瓜120克，食油、葱、姜、盐、淀粉各适量。 2.制作猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下。油锅烧热后，先编葱、姜，后将肉丁放入炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下...

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黑木耳豆腐汤专题阅读原文

知识出处：抚州农家美食 | 类型：专题知识

1.原料黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。 2.制作黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，...

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