抚州市图书馆 百合炖肉
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001436 |
| 专题名称： | 百合炖肉 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0153.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1.原料猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克。
2.制作
(1)将莲子水发去皮及芯。
(2)百合洗净切细。
(3)猪瘦肉洗净切薄片。
（4）莲子、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟。
（5）加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂。
（6）再加入味精拌匀即可。
3.功效润燥清热、清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症。
