抚州市图书馆 酸枣仁炖猪心
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001438 |
| 专题名称： | 酸枣仁炖猪心 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0154.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1.原料酸枣仁15克，猪心1只，大葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
2.制作
（1）将酸枣仁洗净，猪心洗净去血水。
（2）用尖刀从猪心中间开一个孔，将酸枣仁放入猪心内，猪心放入碗中，加入适量的水，放入料酒、食盐、葱、姜等调料，隔水炖约1个小时。
（3）取出猪心，去酸枣仁，将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤加少许味精即可。
3.功效具有养心安神，补血，润肠之功效。适用于秋季心阴亏虚致心悸怔忡、失眠等症状。
