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共 13140 条 605 / 876
9061
白云街道 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 交通
白云街道位于海曙区西南部，东接萧甬铁路与市中心相连，南至苍松路与南门、段塘两街道相邻，西临后西塘河支流龙尾河、前河与机场路、鄞州区接壤，北沿西塘河与市区主干道中山西路隔河相望。办事处驻白云街223—225号。
9062
望春街道 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 交通
望春街道位于海曙区西部，东邻西门街道，南以西塘河与白云街道相隔，西接鄞州区高桥镇，北濒姚江。办事处驻环城西路民通街99号。
9063
段塘街道 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 交通
段塘街道位于海曙区西南端，东濒奉化江，南达杭甬高速公路段塘出入口，西至通达路与鄞州区接壤，北与南门、白云、望春三街道毗邻，办事处驻鄞奉路934号。
9064
冰糖甲鱼 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
冰糖甲鱼 宁波十大名菜之首，以软糯润口、香甜酸咸、风味独特而著称。甲鱼与冰糖同炖，具有滋补、调中、补虚、益气、祛热等功效。
9065
腐皮包黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
腐皮包黄鱼 以新鲜大黄鱼剔骨取肉，再用优质豆腐皮包成一定尺寸，入油锅炸至金黄即可捞起装盆。此菜腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富，蘸醋或番茄酱食用其味更佳，老幼皆宜，佐酒下饭皆妙。
9066
锅烧河鳗 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
锅烧河鳗 原料以剔骨本塘河鳗为最，先将重0.5千克左右河鳗去内脏蒸熟后，剔出鳗骨，再放到锅内红烧，但不能破损鳗皮。其特点为色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分，既是滋补名菜，又是佐酒极品。
9067
苔菜小方烧 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
苔菜小方烧 将薄皮五花肋条猪肉切成小块放入油锅，加黄酒、酱油、红乳腐卤及白糖等作料，先以小火煮，后用旺火将卤汁浓缩，置盆待用；选本地苔菜若干，将苔菜扯松，剪成一寸多长，放入油锅速炸至酥，立即捞起盖在肉上，再撒上少许白糖即可。此菜猪条精肥适中...
9068
网油包鹅肝 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
网油包鹅肝 取优质鹅肝笼蒸，将鹅肝用油炸至金黄色，切成约1.50厘米厚的薄片，装盆撒上五香粉、葱末，带花椒盐。鹅肝营养丰富，有补血补目功效，具重油不腻、肝香味醇、软糯适口、老幼皆宜的特点。
9069
苔菜拖黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
苔菜拖黄鱼 选新鲜黄鱼洗净，去头、弃尾、剔骨，取肉待用。用精制面粉和本地产苔菜粉相拌调成糊状，再将待用鱼肉挂糊，入油锅炸成金黄色枇杷状即可上盘。此菜软糯鲜嫩，苔菜清香，风味独特。
9070
黄鱼海参 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
黄鱼海参 黄鱼及海参为主要原料。制作时，取大条新鲜黄鱼，洗净蒸熟，剔去鱼骨。选经发泡清洗煮成软透的海参，加各色作料，与黄鱼同煮。此菜鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香，有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分，老幼皆宜，佐酒下饭俱佳。海参还...
9071
宁式鳝丝 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
宁式鳝丝 取活黄鳝入凉水煮沸捞出，去头剔骨，去肠、血，成丝状，切成5厘米小段，以少量韭菜或笋丝，与姜丝煸炒，加酒，盖后稍焖，加少量酱油翻锅，加葱段、勾芡、淋麻油即成。此菜趁热食之，嫩滑香鲜，油润肥美。
9072
火踵全鸡 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
火踵全鸡 选家养新母鸡一只，宰后洗净，将鸡肫、鸡肝、鸡心等内脏放入鸡膛，先沸水煮，取出放汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种作料，放入蒸笼，以旺火蒸约1小时即可。此菜营养丰富，鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，有原汁原味的特点。
9073
雪菜大黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
雪菜大黄鱼 选新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用油煎至两面稍黄，加入适量黄酒，加盖焖片刻后，同时将本地雪里蕻咸菜切成碎末、冬笋切成片放入锅中，再放入食盐、水、姜，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末...
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宁波汤团 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
宁波汤团 宁波十大名点之一，又名“元宵”，宁波人新春和元宵节都有吃汤团习俗，取其“吉祥、团圆”之意，故名。据传，元宵起源于隋炀帝时，初时是实心的“圆子”，至南宋才有猪油汤团。20世纪20年代，市民江阿狗在开明街开汤团店，请人画一缸、一鸭、一...
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龙凤金团 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
龙凤金团 宁波十大名点之一，为浙东传统米制品名点。相传南宋时，康王（高宗）逃难到明州，一村姑骗走金兵，救了康王，当时康王饥饿难忍，村姑给康王有馅的糯米团子解饥。金兵退去，康王回临安，为报救命之恩，封浙东女子嫁时可用半副銮驾，乘龙凤花轿，糯米...

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