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共 2526 条 127 / 169
排序： 唯一号 题名 类型
1891
龙观乡腐皮包黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
腐皮包黄鱼色泽黄亮，腐皮松脆，鱼肉鲜嫩，香气四溢，吃时用醋、花椒盐佐食。
1892
龙观乡网油包鹅肝 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
网油包鹅肝肝香味醇，软润糯口，油重不腻，有补目功效。
1893
龙观乡荷叶粉蒸肉 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
荷叶粉蒸肉清香软糯，不膻不腻。
1894
龙观乡剔骨锅烧鳗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
剔骨锅烧鳗河鳗剔骨，红烧，须用铁锅，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩、绵糯香醇，味鲜略甜，汁浓有胞。
1895
龙观乡彩溜全黄鱼 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
彩溜全黄鱼其色五彩缤纷，其味甜酸咸鲜。
1896
龙观乡火脏全鸡 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
火脏全鸡色泽红白褐绿，四色相映，原汁原味，鲜嫩滑口。
1897
龙观乡苔菜小方烤 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 专题知识
苔菜小方烤用苔菜小方肉，红绿相映，肉味不腻，苔菜清香爽口，略带甜味。
1898
龙观乡酒饮食习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
鄞人原多喝黄酒，俗称“老酒”，夏日多喝白酒，俗称“烧酒”。部分农民在冬季自酿米酒。70年代末，各类瓶装酒开始在部分家宴上出现，一般有啤酒、葡萄酒、大曲等。至80年代，家宴中所饮酒趋于高档，有的家宴用“茅台”、“五粮液”、“汾酒”等名酒。但此...
1899
龙观乡烟饮食习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
旧时农民多抽旱烟；城镇居民以“老刀”、“联珠”、“飞马”为上；1958年后，抽卷烟者居多，且以中老年为主；“文革”后，青年吸烟者渐多，城乡多抽卷烟，但多为价低质差的低档烟；70年代初，民间多用“青松”牌过滤嘴香烟招待贵客。70年代末，无过滤...
1900
龙观乡茶饮食习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
本地以茶待客，民间喝绿茶者居多，俗称“赤泡茶”。现亦有喝花茶和红茶者，如茉莉花等。
1901
龙观乡服式习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
旧时男性商人，知识分子以穿长衫马褂为多，俗称“长衫马褂先生”，工人农民以穿直径胡桃纽扣衫居多。裤子为中式白腰头大裆裤，蔬菜行、咸货行的人喜穿青龙布裤，裤脚肥大，套在裤外面，以便作业。冬日有穿围裙，一如女裙，但质地甚厚。城市妇女流行旗袍，农村...
1902
龙观乡帽式习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
旧时冬天农民多戴猢狲帽，又称罗宋帽，商人、知识分子戴瓜皮帽或戴礼帽，春夏秋农民戴草帽或竹编凉帽。儿童帽子多仿戏帽，帽前绣“长命富贵”字样或各种象征吉祥的花草。50年代，青年男子流行有耳布棉帽、单舌呢帽。山民多戴棉帽，老者仍戴猢狲帽。此时以海...
1903
龙观乡饰品习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
建国前，城乡殷富人家多用金银饰物，农村中银项圈、银长命锁较常见，男女青年有镶金银牙齿为时尚，女子多戴银、玉手镯，金、银戒子、项链、耳环，富家儿童多佩戴银制手镯、脚镯。50年代，城镇殷富居民尚有遗风，孩童戴银仍常见。“文革”期间，首饰作为封建...
1904
龙观乡发式习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
发式民国时农村男子年长者多剃光头，青年多剃平头，孩童多剃童花头。青年女子梳辫或“一刀齐”刘海式，老年妇女挽髻，俗称“绕绕头”。50年代，青年男子多西式分头，青年女子大多养长辫，城镇女子剪刘海一刀齐披发。60年代起，男子有吹包头被谑称“阿姨爷...
1905
龙观乡房屋居住习俗 专题 阅读原文
知识出处： 龙观乡志 | 类型： 民俗文化
本地房屋多朝南或朝东南，因以南向偏东为尊，唯庙宇大殿方朝正南。山民依坡建宅，平原居民枕河而筑。居宅以二层三合院为多，宜合族聚居，清代所建多“前厅后堂”、“四明两廊”式，近代所筑多“三（五、七）间二（四）弄明轩”式。以门面合一间宽为正一间，不...

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