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排序: 唯一号 题名 类型
91
知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
俗呼小香糕,以米粉加配料烘制而成,小如小指,长方形,色淡黄而香脆,松脆自如,内含多种芳香配料,是当地有名的糕点。其名出自宋朝,建炎三年(1129),金兵入宋,小康王赵构逃难途经慈溪境内,当时正值下半年做香糕旺季,大户人家当作待客礼品都有所储...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
城地区特有的慈孝食品。用精制面粉蒸制而成,每年五月初五端午节,乌馒头作为主要礼品奉献给长辈,以示用新麦粉做成的食品给长辈尝鲜,是体现孝顺之心的代表作。乌馒头用模型制作,一是体现按规定进行,二是表示向慈城的汉代董孝子模范典型学习。馒头造型背是...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
一种象征性食用糕点。状元糕品质与一般糕点相似,只是制作人刻意在长方形的糕面四角打上红印,中间盖上“状元”二字,状元糕的名也就由此而起,是慈城人民在唐代时人们自行设制的,表彰进士及第后的礼点。最初这是族中有人高中状元时用于庆贺,后即作为庆贺志...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
佛教型糕点。它起源于普济寺,原名“和尚馒头”,曾为僧人、佛徒的餐食。普济寺规模宏大,佛事非常兴旺,来自四面八方的信徒终日不断,加之寺中和尚成日不下千计,很多信徒用膳于寺中,为求简便快捷,常蒸制一种圆形胖顶的小馒头供求佛者食用,信徒们则因其形...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
据传,菊饼源于慈城庙会。每年九月重阳节,人们习惯在城隍庙一带举办庙会,庙会也是为城隍庙而设立的。城隍庙西北角有个广场,占地十来亩,原作孔庙射圃,庙会期间人们把它用来办菊展,慈城种花人家很多,凡有菊人家都会把喜爱的名菊拿出来参展,盆盆叠叠,满...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
优质黄豆提炼而成,有厚薄大小数种形态。因加工方法和配制上的差异,各种香干口味不一。慈城香干的主要特点是薄而香,色深而质醇,口感柔软,回味清爽,鲜美实惠。
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
香可食,淡黄,是做糕点的天然配料,采之作食品外敷,常年备用,制作很有特色的松花饼、松花糕、松花粞、松花馅,既替代色素,又具自然香味,食之味美清爽,在慈城有千年食用之传统。
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
俗称“菜蕻干”。春初发蕻曰菜蕻,收取作脯甚美,名菜花干,又名万年青。慈城菜蕻干用指定蔬菜制作,曰“本地油菜”,此菜质地鲜美,润滑可口,当地人常同年糕配作“油菜炒年糕”、“油菜年糕汤”,入口鲜美香润,在当地的饮食中享有盛名。菜籽具有很高的含油...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 美食
又名“醉方白腐乳”。以菽(豆类的总称)乳制之,正方约半寸,厚二三分,色白而质酥,味极鲜洁,出自慈溪,在当地流传甚广,上至官宦,下至民间,都有嗜食者。
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
清嘉庆二十五年(1820),霍乱经航道水路传入宁波,是年秋大疫,其病脚筋缩即死亡,又名吊脚痧。清同治十三年(1874)宁波港实施海港检疫。1962年8月,埃尔托霍乱传入宁波。从20世纪60年代到70年代末为01,群埃尔托霍乱小川型流行期;1...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
伤寒副伤寒 1950年始,宁波市有伤寒副伤寒疫情记录。1950—1987年,年发病率较低,为4.24/10万人。20世纪80年代后期伤寒发病率明显上升,1990年出现高强度暴发流行,宁波市年平均发病率达65.15/10万人,江北区为119....
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
病毒性肝炎 20世纪50年代,宁波市年平均报告发病率为10.84/10万人;60年代逐渐增多,发病率为65.93/10万人;70年代年平均报告发病率为161.22/10万人。1984—1989年,江北区病毒性肝炎年平均发病率为636.28/...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
甲型肝炎 甲型肝炎发病趋势与病毒性肝炎总体发展趋势相同。宁波市有记载的甲肝暴发疫情有2起,第一起发生于1977—1978年间,共发生甲肝2121例,发病率为524.79/10万人;第二起发生于1988年,报告病例47313例,发病率为949...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
乙型肝炎 1990年开始,江北区有乙肝发病情况的记录,报告发病率为39.26/10万人。1992年开展了病毒性肝炎血清流行病的调查,共调查102户312人,进行乙肝三系检测,其中HBsAg携带(表面抗原阳性)率为14.10%。1996年报告...
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知识出处: 宁波市江北区志下册 | 类型: 疾病
戊型肝炎 江北区戊型肝炎病例较少,发病率较为平稳。戊型肝炎与甲型肝炎有相同的传播途径,人群普遍易感。 1984—2008年,无聚集疫情或暴发疫情出现,年平均报告发病率为2.15/10万人。 细菌性痢疾 1990年,江北区开始有细菌性痢疾报告...

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