江北区图书馆

据传，菊饼源于慈城庙会。每年九月重阳节，人们习惯在城隍庙一带举办庙会，庙会也是为城隍庙而设立的。城隍庙西北角有个广场，占地十来亩，原作孔庙射圃，庙会期间人们把它用来办菊展，慈城种花人家很多，凡有菊人家都会把喜爱的名菊拿出来参展，盆盆叠叠，满场花浪似潮，五彩缤纷，煞是好看。花展中组织者做了一个标志物——圆圆的一朵盛开的硕大白菊花，高高地竖立在中间，代表着菊展的形象。这个标志物后来人们干脆把它做成饼，称之为“菊饼”。菊饼以菊花造型，圆周30余厘米，厚度1厘米左右，花瓣用白芝麻点成，花蕊用红，形似一朵盛开的白菊花而名。菊饼的做法亦颇特别，其大小厚薄非常匀称，中间嵌馅，经压制烘贴而成，吃时韧结结、甜咪咪、香喷喷，因掺和菊汁，故菊香自然；因面铺芝麻，回味油香润口，当称“奇饼似菊，芳香纯然”。菊饼配方中有菊汁，故它具有清火解热、健脾降压之功能，常吃菊饼对高血压患者具有一定的帮助。