陇南徽县图书馆 任务年份
中图分类法
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知识出处：
金徽酒文史资料
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类型：
正文
本节记述徽县金徽酒沿承传统的固态发酵法生产白酒，其显著特点是间歇式开放式生产，多菌种混合发酵。
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知识出处：
金徽酒文史资料
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类型：
正文
本节记述徽县金徽酒金徽酒同众多浓香型白酒一样，灵活地调整粮粉的数量以及与配糟的混合比例，以达到调整入窖糟醅的酸度、淀粉浓度等，从而保证适宜的发酵条件。