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与 “张鸿林” 相关
共 3 条 1 / 1
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一、开业前后 析出资源 阅读原文
知识出处： 德州文史 | 类型： 正文
本文记述的是鸿盛楼饭庄成立于民国十五年，座落于城内喧哗角（西南角）。掌柜（经理）系名厨师张鸿林、于盛二人。鸿盛楼前身为“德盛楼”饭庄，于盛独资，开业于民国初年，后由于军阀混战连年不休，经济萧条，民不聊生，德盛楼入不敷出，渐渐支持不住，于盛非...
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三、人员素质 析出资源 阅读原文
知识出处： 德州文史 | 类型： 正文
本文记述的是鸿盛楼从掌柜、先生、采办、红白水案、头厨、工厨到学徒伙计，人人本职须有专长。手眼嘴腿，做到四勤，滥竿充数是不行的。菜做好后，还必须使客人满意。如有一次，一外地老者，进店要了一饭一汤，名曰“鸡爪炒饭”、“小白龙过江”。而是用嫩鸡肉...
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鸿盛楼饭庄 机构 阅读原文
知识出处： 德州文史 | 类型： 住宿和餐饮业
鸿盛楼饭庄成立于民国十五年（1926），座落于城内喧哗角（西南角）。掌柜（经理）系名厨师张鸿林（北厂街人氏）、于盛（南门西街人氏）二人。鸿盛楼前身为“德盛楼”饭庄，于盛独资，开业于民国初年，后由于军阀混战连年不休，经济萧条，民不聊生，德盛楼...

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