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与 “宁波市” 相关
共 3124 条 197 / 209
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臭冬瓜 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
臭冬瓜 制作需选取成熟冬瓜，除去皮瓤或不去皮，切成10厘米左右块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后可随需食用。冬瓜性甘平，具有清热养胃、荡涤肠内秽物的功效，是清凉食品和减肥佳蔬。...
2942
臭豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 专题知识
臭豆腐 各地都有臭豆腐，但宁波的臭豆腐别具一格，臭中存香，入口软糯，使人食欲大增，因有独特的底料所致，此底料被称为“臭卤”。臭卤是收集腌芥菜的汁水、苋菜的苋水、豆豉水、香菇末、酸笋等，经在大锅中不停地熬煮，再加些老卤水，冷却后密封，待发酵后...
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补缸 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
补缸 宁波自来水未普及之前，市民喝水、煮饭靠天落雨水，洗衣洗菜靠河水、井水。故每家都用七石缸装水。缸遇上冰冻或被硬物碰撞会产生裂缝而渗水，补缸行当由此而兴。补缸师傅背着工具袋，走街串巷，吆喝：“补缸咧，补坛咧。”补缸时，先用凿子轻轻地在裂缝...
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钉碗 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
钉碗 碗盏乃居家必备之物，因为是瓷器，就难免破损，主妇们视其“分身”或“碎骨”程度，能补的则请补碗师傅补好。钉碗师傅肩挑担子，手拿一串铜片，不断敲打，发出“嚓嚓嚓”的声音。钉碗也即补碗，师傅坐在帆布小凳子上，膝盖上铺一块布，先将破碗拼合成原...
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补镬 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
补镬 解放前，家庭烧饭做菜都用生铁铸成的镬。铁镬在使用过程中会逐渐氧化，变成氧化铁而脱落，镬就变得越来越薄，尤其是“镬肚脐”更容易漏，需补镬师傅“妙手回春”。补镬师傅挑着担子，一头是风箱，一头是炉子，一边走，一边吆喝：“生铁补镬嘞……”补镬...
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补鞋 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
补鞋 皮鞋久穿损坏，不能穿着，需请修鞋匠修理。修鞋匠根据皮鞋破损程度、破损部位进行修补，鞋面破损需用手动摇车缝补后才能继续使用。鞋跟鞋底磨损需加胶皮或打鞋掌（铁制），然后用钉子、胶水加固，或把整个鞋底换掉，鞋修好后经打磨、涂上鞋油、抛光等工...
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织补衣裳 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
织补衣裳 毛线衣局部破损后如不及时织补，破的地方会越来越大，且不雅观。解放前会织毛线的妇女不多，需寻找内行人织补。普通衣裳破损后一般家庭妇女都会缝补，但比较高级的衣服破损后一般家庭既无此种材料又无修补技术，需找专门人缝补。至2008年底，宁...
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修伞 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
修伞 20世纪60年代前，市民大多用油布伞和油纸伞，伞面和伞骨经风吹雨淋后极易损坏，弃之可惜。修伞人肩挑修伞工具和材料，穿梭在街巷、乡村，人们需修伞就招其到家门口。经修伞人修补伞面或换伞骨后，伞就可继续使用。现今修油布伞和油纸伞的已绝迹，而...
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修穿棕绷 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
修穿棕绷 棕绷久用后易损坏或棕绳松弛，睡觉不舒服，需找棕绷师傅修理或重新穿棕绳。穿棕绷师傅身背袋子，袋内装有棕绳，在街坊或集市吆喝：“穿棕绷噢……”市民如需修棕绷或穿棕绷就招其到家门口，棕绷师傅视棕绷破损程度提出意见和建议供主人决定或修理，...
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箍桶 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
箍桶 箍桶匠肩挑工具，吆喝在城乡街巷：“箍桶嘞！打楸！”市民需箍桶则招其进屋内，或把散了架的木桶拿出来修理，或新制木桶，主人拿出木料，箍桶匠按主人要求箍桶，按照桶的大小形状取料，用一种弯形刀具把木料劈成弧形粗坯，经刨光后拼合起来，再加箍圈（...
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裱褙（书画） 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
裱褙（书画） 书（用毛笔在纸上写出汉字的作品）画（中国传统的绘画）为中国独特的艺术，一经裱褙（俚称“裱画”）加工书画作品更见精美。为此，书画裱褙行当历代不衰，延绵至今。裱褙书画，就是裱褙者（俗称“裱画师傅”）根据客户提供的书画纸张尺寸大小和...
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裁缝 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
裁缝 以前衣服多自制或请人缝制。嫁女娶亲需做新衣裳，老年人做寿衣，孕妇做小孩衣被，通常是买来布料，将裁缝师傅请到家里来做，工钱支付有论天计算的，有论件（套）计价的。现今请裁缝到家中做衣服的已不多见。
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剃头 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
剃头 剃头行当工具简单，挑着剃头担子，一头是炉子，一头是镜子、脸盆、毛巾，在街头巷尾或乡村吆喝，遇需剃头者即可放下担子为客剃头，且收费比理发店便宜，还给剃头者挖耳、修脸，故生意颇好。现今小街巷仍有这一行当，服务对象多为老年人。
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刻字 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
刻字 刻字师傅随身携带刻字画工具，活跃在乡间或城镇街巷。如需刻字、刻图章、刻画，即可叫进屋内雕刻。刻字师傅根据主人需要，取出各种材料任主人选择，不同材料价格各异，经雕刻后即成，立等可取。该行当现都开店经营。
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弹棉花 专题 阅读原文
知识出处： 宁波市海曙区志（上册） | 类型： 民俗文化
弹棉花 身背弹花工具，吆喝在街巷、乡间，如需弹棉花者可叫进屋内加工。弹花师傅卸下主人家门板，把棉花撕碎，弹花弓在木头槌敲打下，一颠一颤，发出美妙的犹如乐器的声音，棉花弹至松软后再用盾牌状圆木压平，铺上经纬线，即成一条松软洁白如新的棉絮。此行...

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