知识细颗粒资源库

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二十五味珊瑚丸专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：药物

二十五味珊瑚丸系名贵珍宝类藏药之一。甘南州藏医药研究院研制，荣获首届中国“丝路节”银质奖，地区科技进步二等奖。由珊瑚、麝香等二十五味珍贵藏药物材组成。有开窍、通络、止痛、调和血压的功效。用于治疗顽固性头痛、头晕目眩、肢体麻木、神志不清、血压...

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七十味珍珠丸专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：药物

七十味珍珠丸也称然纳桑培，系名贵珍宝类藏药之一。为藏医治疗中风、偏瘫、癫痫等神经性疾病的良药。是由珍珠等名贵藏药材加工炮制而成的传统丸剂。其功能主治为安神镇静、通经活络、调和气血、醒脑开窍。用于“黑白脉病”、“龙血”不调以及中风、瘫痪、半身...

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仁青章觉专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：医药处方

仁青章觉又译“仁青常觉”，系藏族传统名贵藏药验方之一。由珍珠、朱砂、檀香等加工炮制而成的传统丸剂。具有清热解毒，调和滋补等功效。用于治“龙、赤巴、培根”各种疾病，尤对陈旧性胃肠炎、溃疡、萎缩性胃炎以及各种中毒症等疗效显著。

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洁白丸专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：医药处方

洁白丸是藏语“日嘎尔”的译名，意为“白色的药丸”。系由诃子、寒水石、翼首草等组方而成。可用于治疗各种胃炎、胃痛以及消化性疾病等病症，也可作为其他疾病的辅助用药，有“百病一药”美誉。

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二十五味鬼臼丸专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：医药处方

二十五味鬼臼丸是由鬼臼、喜马拉雅紫茉莉、枸杞子等二十五味藏药材组成的妇科良药之一。具有调节经血、祛风镇痛的功效，常用于妇女月经不调、带下量多以及慢性盆腔炎、子宫内膜炎等妇科疾病。

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手抓羊肉专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

手抓羊肉以牛羊肉为主的手抓肉，做的方法很简便，将新鲜的肉放到锅里，加上清水火煮、煮沸掠去沫子后，加盐、姜、椒等调料。煮熟即可食用。手抓肉待客，讲究在盘中要有羊尾巴，意思是象征彼此交情如盘中之肉，有头有尾，善始善终。牛羊肉的特性是味美、御寒、...

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石炙肉专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

石炙肉藏语称“刀什合”。是将鹅卵石架空叠垒，用火烧红，然后一层肉，一层灼石，装入羊肚子里，系口密封，再反复揉搓，不大功夫肉即烤熟，味鲜肉嫩。

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烤猪肉专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

烤猪肉农区藏族大多养猪。宴请佳宾时，即将活猪用皮绳勒紧口鼻，使其窒息，再用小刀放血，架火燎烧皮毛，然后开膛切割、烹饪。以散养的小个子“蕨麻猪”的肉质最为上乘。

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腊肉专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

腊肉是将宰后生猪，除去内脏，剔骨，胴体内外撒上盐和花椒，挂在梁上任风吹烟熏。吃时或煮或炒，味稍辣而不腻。逢年过节时将腊肉切成大块煮熟，用木制长盘（卓尼藏语叫“若巴”）托出割食。猪肋巴称“尕尼骨头”，专待至亲。

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灌肠专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

灌肠用剁碎的肉丁、羊油、肝肺丁拌和盐、花椒做成肉肠、肝肠；羊血作料灌成血肠；用面粉（豌豆面更佳）搅拌成面肠，煮熟切段食用，别具风味。

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酸奶专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

酸奶酸奶亦为热性食品，原料为牛奶。酸奶的制作是把鲜牛奶煮沸，倒在洗涮干净的桶里，等到牛奶微温时，把酸奶的酵搅入桶中，放置在一个温度适宜的地方，几小时以后，桶里的牛奶就像豆腐乳一般结成一块块的。这时，盛在碗里，就可以食用了。酸奶的特点是消暑、...

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干酪专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

干酪藏语称“曲拉”。是将提取酥油后的牛奶（打拉），加热熬煮成乳白色颗粒状凝固物，晾干储存。掺入糌粑或米粥中以臻鲜美，开胃熟睡。

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乳酪专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

乳酪“辛”，以磨碎的“曲拉”加糖，搅拌在融化的酥油中，冷却后成块状固体，可直接食用，也可溶于水中拌和糌粑食用。“特”，将蕨麻晒干磨成粉，与溶化的酥油搅拌，加糖凝固前在表面放几粒红枣、葡萄干等作点缀。这两种乳酪，出门旅行作干粮、走亲访友当馈赠...

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蕨麻哲则专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

蕨麻哲则蕨麻米饭可算是藏族人家待客的上等食品。蕨麻是长在地下的一种有果实的野生植物，果味甘甜，极富营养。每逢春秋，遍地都可采掘。蕨麻米饭的制作方法是，先将大米和蕨麻分别洗净，煮熟，盛入小碗，先盛米饭，后盛蕨麻，再放白糖，糖上面浇上一层过滤了...

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糌粑专题阅读原文

知识出处：甘南大辞典 | 类型：饮食

糌粑糌杷为热性食物，其原料为青稞。糌粑的制作方法较简单，先将青稞晒干、簸净、炒熟，然后磨成粉面，即可食用。食用时，先放酥油,后倒沸茶，等到酥油融化后，放上新磨的糌粑，曲拉（奶渣），用手指搅、搓，最后捏成糌粑团，一边喝茶，一边食用。糌粑的特点...

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